Những món kho, đặc biệt là kho tộ là một trong những phương pháp chế biến món ăn đặc trưng của người Việt. Hôm nay, Rauplus sẽ chỉ cho các bạn công thức cá basa kho tộ cực bắt mắt và đậm đà nhé!
Cá Basa là loại cá thuộc về họ da trơn, có chất thịt mềm ngọt, có mùi tanh nhẹ, chuyên sống ở các vùng nước ngọt. Loại cá này đặc trưng là có phần mỡ béo mềm và lớp thịt dày. Có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: kho, nướng, cuốn bánh tráng, nấu canh chua, nấu lẩu…
CÁC BƯỚC KHO TỘ CÁ BASA
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)
5 khứa cá basa (khoảng 500gr)
Nước màu dừa (có thể tự thắng nước màu bằng đường)
Tỏi, hành tím, gừng, ớt
Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, đường, tiêu xay, hạt nêm, …
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Gừng gọt vỏ, thái sợi.
Tỏi và hành tím đập dập, băm nhuyễn.
Cá basa rửa sơ với nước muối. Cạo nhẹ phần da trơn bên ngoài cho bớt mùi tanh.
Ướp cá với phần gừng thái sợi, nửa phần hành tím và tỏi đã băm, nửa muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, một chút tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Kho cá
Để nồi lên bếp để lửa vừa, phi thơm phần hành tím và tỏi băm còn lại với dầu ăn. Cho hỗn hợp cá và gia vị đã ướp vào. Thêm 1 muỗng canh nước màu và nửa chén nước lọc vào sao cho xâm xấp mặt cá.
>>> Nếu không có nước màu sẵn, bạn có thể tự làm bằng cách: đun 1 ít dầu với đường, cho đến khi chuyển thành màu nâu cánh gián là có thể sử dụng để kho cá hoặc kho thịt.
Khi thấy phần nước cá kho sôi thì cho vào một chút ớt cắt khoanh (tùy theo khẩu vị). Đậy nắp và chỉnh lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, cho đến khi thấy nước trong nồi kẹo lại và có màu nâu cánh gián. Cuối cùng, tắp bếp, nêm thêm ít tiêu xay hoặc hành lá.
Các bạn lưu ý không đảo nhiều lần làm nát khứa cá. Món ăn thành phẩm sẽ có màu nâu hấp dẫn, nước kho sệt, đậm đà. Vị cay the nhè nhẹ của tiêu xay kết hợp với thịt cá beo béo, ăn kèm với rau sống và cơm trắng rất ngon.
CÁC CÁCH CHẾ BIẾN KHÁC VỚI CÁ BASA
Cá basa kho tương
Các bước chuẩn bị món cá kho tương cũng tương tự như kho tộ. Nhưng thay vì dùng nước màu, món ăn này thay thế bằng tương hột lên men. Cá basa kho tương có vị mặn, bùi và hương thơm đặc trưng của tương hột. Gợi ý là bạn nên chiên sơ cá trước khi kho để tránh bị tanh và nát trong quá trình trở mặt cá, giúp gia vị thấm đều.
Cá basa nấu lẩu
Việc bắt gặp cá basa trong các món lẩu chua cay rất phổ biến. Nước lẩu tê cay, chua chua đậm đà phần nào có thể át đi mùi tanh của cá. Ngoài ra, thịt cá mềm, beo béo hòa quyện với nước lẩu, tạo thành loại ẩm thực hài hòa một cách khó tả.
Cá basa chiên xù
Các món chiên đều dễ ăn đối với cả trẻ em lẫn người lớn. Cá basa chiên xù với lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần thịt cá phi lê bên trong thì mềm ngọt. Chấm thêm miếng tương ớt, xốt mayonnaise cay cay béo béo vô cùng dễ ăn và ngon miệng.
Bài viết trên giới thiệu cho các bạn cách kho tộ cá basa đơn giản, cũng như gợi ý thêm một số món ăn ngon. Hãy liên hệ với Rauplus để đặt ngay cá basa tươi ngon và làm thử nhé!
Top 18 cách làm cá kho tộ viết bởi Cosy
Cách làm món cá lóc kho tộ cực ngon – Dương Đông Food
- Tác giả: duongdongfood.com
- Ngày đăng: 01/31/2023
- Đánh giá: 4.74 (232 vote)
- Tóm tắt: Cách làm món cá lóc kho tộ cực ngon. Các bạn chắc hẳn ít nhất một lần đã thử qua món cá lóc kho tộ, món ăn dân dã nhưng thắm tình quê, vào mùa mưa thì chỉ …
- Nội Dung: Nguyên liệu: • Cá lóc: 1 con khoảng 400g – 600g • Thịt ba rọi: 100g – 200g • Hành lá • Ớt đỏ: 5 trái (có thể tăng hoặc giảm tuỳ theo các bạn) • Giềng: 1 nhánh to. • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm phú quốc, bột ngọt, đường, tiêu chín, nước hàng. • Rau …
Cách làm cá bống kho tộ chiêu đãi ông xã cuối tuần
- Tác giả: yummyday.vn
- Ngày đăng: 08/08/2022
- Đánh giá: 4.39 (456 vote)
- Tóm tắt: Hơn thế nữa, những nguyên liệu cần phải tươi ngon nữa nhé. Dưới đây là những thứ bạn cần chuẩn bị để làm cá bống kho tộ kiểu miền Nam: Cá bống: 300g; Củ riềng: …
- Nội Dung: Xếp cá bống đã kho ra đĩa. Cá bống kho tộ ngon sẽ có màu sắc bắt mắt, trông hấp dẫn vô cùng. Thịt cá mềm, ngọt, ăn như tan trong miệng, hòa quyện với mùi thơm từ ớt, hành và các gia vị khác sẽ khiến các ông chồng xao xuyến không thôi. Cá bống kho tộ …
Cách làm cá kho tộ chuẩn vị miền Bắc
- Tác giả: ikisushi.vn
- Ngày đăng: 11/30/2022
- Đánh giá: 4.29 (503 vote)
- Tóm tắt: Cách làm cá kho tộ miền Bắc khá đơn giản nhưng cho ra một món ăn thơm ngon, dễ phù hợp với khẩu vị của cả gia đình. Người miền Bắc thường dùng …
- Nội Dung: Bật bếp và bắc chảo lên, đợi cho chảo nóng thì bỏ thịt lợn đã thái lát vừa ăn vào. Rang cho đến khi thấy thịt lơn đã cháy cạnh thì tắt bếp và vớt thịt ra bát cho ráo mỡ. Bước này giúp thịt lợn săn lại, có mùi thơm của thịt lợn rang và thịt cũng bớt …
Cách làm cá kho tộ ngon đúng điệu chuẩn vị Nam Bộ
- Tác giả: eva.vn
- Ngày đăng: 08/06/2022
- Đánh giá: 4.03 (372 vote)
- Tóm tắt: Xắt cá thành từng khúc khoảng 5cm rồi để vào bát tô. Ướp cá theo tỷ lệ 1 thìa cafe xì dầu, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe …
- Nội Dung: Xắt cá thành từng khúc khoảng 5cm rồi để vào bát tô. Ướp cá theo tỷ lệ 1 thìa cafe xì dầu, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1 – 3 thìa đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn, ớt thái nhỏ tùy thích. Trộn đều …
Cách làm cá kho tộ ngon cơm ngày mưa
- Tác giả: sieungon.com
- Ngày đăng: 11/17/2022
- Đánh giá: 3.93 (297 vote)
- Tóm tắt: Cách làm cá kho tộ · Cho dầu ăn vào nồi đất đun nóng, rồi phi thơm tỏi. · Cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay tới khi thịt rút bớt mỡ và xém cạnh thì tắt bếp. · Xếp …
Bí quyết làm món cá kho tộ ngon chuẩn công thức 3 miền
- Tác giả: haisanquangphong.com
- Ngày đăng: 12/15/2022
- Đánh giá: 3.6 (357 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn làm món cá kho tộ ngon kiểu miền Bắc. Sơ chế cá trước khi nấu, đây là bước cực kỳ quan trọng để khử tanh, vì vậy bạn cần thật sự chú ý …
- Nội Dung: Nếu như món cá kho tộ kiểu miền Nam ăn sẽ có vị chua cay đặc trưng thì cá kho tộ kiểu miền Bắc sẽ có vị ngọt không thể nhầm lẫn. Vậy bí quyết làm món cá kho tộ chuẩn miền Bắc như thế nào? Cùng đi tìm món cá kho tộ chuẩn vị Bắc với những hướng dẫn …
Cách làm cá lóc kho tộ ngon cơm, chuẩn vị miền Nam
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 04/19/2022
- Đánh giá: 3.49 (506 vote)
- Tóm tắt: Cá lóc kho tộ là món ăn dân dã quen thuộc, nhưng để nấu món này thật ngon chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Đọc bài viết sau để biết ngay cách thực hiện …
- Nội Dung: Cá lóc là loại cá quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá lóc kho tộ là món ăn ngon, thịt cá ngọt và chắc, thấm đều gia vị đậm đà vô cùng đưa cơm. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu món ăn này …
Cách làm cá kho tộ cực ngon ít ai biết
- Tác giả: topmonan.edu.vn
- Ngày đăng: 09/15/2022
- Đánh giá: 3.24 (313 vote)
- Tóm tắt: Kinh nghiệm nấu món cá kho tộ ngon nhức nách mà các bạn không nên bỏ qua bài viết ngay sau đây của chúng tôi với công thức chuẩn không …
Hướng dẫn làm cá quả kho tộ thơm ngon đúng điệu
- Tác giả: cakhobakien.com
- Ngày đăng: 11/01/2022
- Đánh giá: 3.07 (518 vote)
- Tóm tắt: Bên cạnh đó cần loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá nhằm phục vụ quá trình chế biến cá quả kho tộ thuận tiện. Dưới đây là cách làm sạch cá quả bạn có thể tham …
- Nội Dung: Món cá quả kho tộ với sự kết hợp giữa thịt cá tươi ngon thấm đẫm các loại gia vị. Vì vậy khâu chọn cá cần thực hiện tỉ mỉ, cụ thể để có món ăn đậm đà, chất lượng. Hiện nay thị trường có nhiều loại cá quả, bạn cần phải quan sát kỹ lưỡng trước khi …
Cá Lóc Kho Tộ – Đậm Đà Hương Vị Việt
- Tác giả: huongnghiepaau.com
- Ngày đăng: 05/04/2022
- Đánh giá: 2.79 (87 vote)
- Tóm tắt: Với cách làm cá lóc kho tộ đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn thơm ngon này cho gia đình thưởng thức. cá lóc kho tộ – món ngon của người Việt.
- Nội Dung: Cá lóc kho tộ cay nồng, thấm vị đậm đà luôn là một món ăn quen thuộc với mọi gia đình Việt. Bên cạnh đó, cá lóc kho tộ cũng được xem là đặc sản trong các nhà hàng cao cấp. Cá lóc kho tộ dai ngon quyện cùng sốt kho sệt quánh, đậm vị, dùng cùng cơm …
Cách Làm Cá Kho Tộ
- Tác giả: thatlangon.com
- Ngày đăng: 09/03/2022
- Đánh giá: 2.84 (72 vote)
- Tóm tắt: Nguyên Liệu · Gia vị ướp cá. ½ muỗng canh hành tím băm; 2 muỗng cafe hạt nêm; ½ muỗng cafe tiêu xay; ½ muỗng canh nước mắm; ½ muỗng canh nước màu …
Cách nấu cá bớp kho tộ thơm ngon hấp dẫn cực hao cơm
- Tác giả: daohaisan.vn
- Ngày đăng: 05/03/2022
- Đánh giá: 2.79 (91 vote)
- Tóm tắt: Cách làm món cá bớp kho tộ đơn giản thơm ngon hấp dẫn. Cá bớp là loại cá đặc trưng của miền Trung, thịt có màu trắng, đặc biệt da dày ngon và béo không có …
Hướng dẫn làm món cá trắm kho tộ tại nhà
- Tác giả: dichvunaucotainha.com
- Ngày đăng: 02/06/2023
- Đánh giá: 2.59 (59 vote)
- Tóm tắt: Bí quyết đơn giản trong cách làm cá kho tộ ngon là ướp cá với gia vị trong khoảng 30 phút. Kế đến, bạn chà xát muối lên miếng thịt ba chỉ, rửa lại nhiều lần …
Vào bếp với cách làm cá hú kho tộ thơm ngon đúng vị truyền thống
- Tác giả: cachlamhaisan.com
- Ngày đăng: 01/04/2023
- Đánh giá: 2.54 (74 vote)
- Tóm tắt: Cá hú kho tộ là một món ăn dân dã được lưu truyền qua bao thế hệ của đất nước ta. … cach lam ca hu kho to … Nguyên liệu chuẩn bị làm cá hú kho tộ :.
- Nội Dung: Bữa ăn gia đình luôn là nơi để con người ta tìm lại một chút bình yên sau những vất vả, lo toan ngoài cuộc sống. Chính vì vậy là các bà nội trợ sẽ đóng vai trò chính trong việc thực hiện nên một bữa ăn thơm ngon. Hấp dẫn với đầy đủ chất dinh dưỡng …
Vào bếp với cách làm cá kho tộ ngon chuẩn vị 3 miền, ăn là ghiền
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 12/10/2022
- Đánh giá: 2.41 (195 vote)
- Tóm tắt: Trổ tài ngay với cách làm cá kho tộ thịt mềm ngon, nước dùng đậm đà cực đưa cơm chỉ với vài bước sau để đổi vị bữa ăn nào!
- Nội Dung: Cá kho tộ được kho mềm nhừ quyện cùng gia vị đậm đà, cay tê, thơm nức mũi mùi sả gừng, ớt tiêu. Trong thời tiết hơi se lạnh, thưởng thức cơm nóng hổi cùng cá kho tộ là thích hợp nhất. Cùng nằm lòng ngay cách làm cá kho tộ trứ danh 3 miền trong bài …
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CÁ KHO TỘ THƠM NGON
- Tác giả: bepxua.vn
- Ngày đăng: 09/05/2022
- Đánh giá: 2.3 (136 vote)
- Tóm tắt: Cá kho tộ có hương vị cá ngọt mềm, thơm ngậy, chút mằn mặn của nước mắm se se vị cay của ớt đã tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.
Cách làm cá basa Kho tộ Ngon – Đậm Đà – Không Ngán – Thơm Lừng
- Tác giả: happyfood.vn
- Ngày đăng: 03/13/2022
- Đánh giá: 2.17 (112 vote)
- Tóm tắt: Vị beo béo của cá hòa quyện cùng các loại gia vị tạo nên món ăn đậm đà, đưa cơm. Do đó, hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá basa kho tộ.
Mẹo chế biến các món cá kho tộ thơm ngon đúng điệu, chuẩn vị 3 miền
- Tác giả: com9phut.vn
- Ngày đăng: 04/23/2022
- Đánh giá: 2.01 (156 vote)
- Tóm tắt: Cách làm cá kho tộ miền Bắc khá đơn giản nhưng cho ra một món ăn thơm ngon, dễ phù hợp với khẩu vị của cả gia đình. Người miền Bắc thường dùng nhiều loại cá …
- Nội Dung: – Cá da trơn khoảng 1kg (có thể dùng cá lóc, cá trê, cá lăng sông Đà, cá nheo sông Đà) – 200g thịt ba chỉ. – Nước dừa non – Xì dầu ngọt hoặc nước hàng – Tỏi khoảng 4 – 5 tép – Hành khô 2 củ – Ớt đỏ 2 quả – Gia vị gồm: mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt …