Xem Ngay Top 20+ cách làm chả cốm thịt băm [Ngon Nức Mũi]

Nói đến xứ Hà Thành ai ai không biết đến cốm và các món làm từ cốm, đặc sản lâu đời với hương vị thơm phức, xanh rền, mềm lại bùi bùi khó quên cho ai đã từng thưởng thức qua. Nhờ đó chả cốm cũng thơm ngon với nhiều cách làm tùy vào từng khẩu vị, ta có chả cốm thịt xay, chả cốm truyền thống và chay.

Nếu ai không có cơ hội ra Hà Nội thưởng thức hoặc muốn tự tay chế biến tại nhà mà vẫn ngon như ngoài hàng. Với sự chỉ dạy nhiệt tình của những nghệ nhân làm cốm nổi tiếng ở Hà Nội, chúng tôi đã tổng hợp được bài viết dưới đây.

Cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Giò sống 250g
  • Thịt nạc xay 150g
  • Cốm (tươi hoặc khô) 100g
  • Gia vị: mắm ngon, hạt tiêu, muối, hạt nêm, hành khô, dầu ăn
  • Lá chuối hoặc lá sen

Cách thức thực hiện:

– Cốm khô rửa sạch, ngâm nước từ 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo nước (nếu dùng cốm tươi thì không phải rửa).

– Trộn đều cốm, giò sống, thịt xay nhuyễn cùng xíu tiêu, nước mắm ngon và hành băm nhỏ (nên dùng tay trộn để các nguyên liệu quyện vào nhau đều hơn). Cho thêm 1 thìa nhỏ dầu ăn khi trộn, trộn xong để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho gia vị ngấm.

– Vo viên hỗn hợp giò sống, cốm và thịt thành từng viên thành từng miếng có độ lớn, nhỏ theo sở thích. Quét một lớp dầu ăn lên bề mặt lá sen hoặc lá chuối, để viên chả cốm vừa viên xong lên.

– Mang chả được để trong lá sen đi hấp khoảng 15 phút để hương vị được hòa quyện và hương lá sen thơm mát quyện vào trong từng miếng chả. – Chiên chả đã hấp trong chảo ngập dầu. Chiên cho đến khi miếng chả vàng ươm là được.

Cách làm chả cốm ngon như ngoài nhà hàng

Kinh nghiệm làm chả cốm thịt băm

Nếu bạn không thích cho giò sống vào chả cốm, bạn có thể chỉ dùng thịt băm nhuyễn và trứng gà để thay thế giò sống cũng tạo một hương vị riêng biệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt băm nhuyễn
  • Hành khô 1 củ
  • Trứng gà 1 quả
  • Cốm non 1/2 bát
  • Gia vị: Ðường, bột nêm, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn

Cách thức thực hiện:

– Cho thịt băm, hạt tiêu, bột nêm, muối, tiêu vào trộn đều cho ngấm. Băm nhỏ hành khô.

– Cốm cho vào ngâm nước cho nở, rửa sạch để ráo nước (Nếu là cốm tươi thì không cần).

– Cho cốm và hành khô vào đảo đều với thịt băm đã ngấm gia vị, đậy trứng gà vào và nêm thêm chút nước mắm rồi trộn thật đều.

– Nặn từng miếng chả và cho vào hấp 10 phút rồi mang chiên cho đến khi chín vàng ruộm là được.

– Khi rán xong vớt ra nên để vào khay có lót lớp giấy thấm dầu thừa để miếng chả được đẹp, không bị quá ngất khi ăn. Món chả cốm thịt băm thơm dịu của cốm kết hợp thịt lợn tươi và gia vị làm nhanh và phù hợp cho các bữa ăn hàng ngày.

Cách làm chả cốm thịt băm thơm ngon

Cách làm chả cốm chay

Với những ai thích hương vị thanh đạm, chả cốm chay là lựa chọn tuyệt vời với hương cốm thơm phức, vị nhẹ nhàng thích hợp cho những ngày thanh lọc cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 2 bìa đậu phụ
  • 50g cốm
  • 1 củ hành khô
  • 2 thìa cà phê hạt nêm chay 2 thìa bột bắp dầu thực vật

Các bước thực hiện:

– Cốm rửa sạch, ngâm cho nở rồi để ráo nước (Nếu là cốm tươi thì không cần).

– Hành băm nhỏ, cho vào đậu phụ, thêm tiêu, hạt nêm và bột bắp vào đánh nhuyễn, đảo thật đều. Tiếp đó cho cốm vào trộn đều.

– Nặn thành từng miếng chả vừa ăn rồi lót một lớp lá chuối hoặc lá sen, hấp trong 5 phút.

– Hấp xong mang chiên với dầu thực vật cho tới khi chả vàng ươm là được. Chả cốm chay thơm hương cốm, vị nhẹ nhàng thích hợp cho những ngày muốn thanh lọc cơ thể.

Rất hay:  Xem Ngay Top 18 cách làm cá diêu hồng sốt cà chua [Ngon Nhất Quả Đất]

Cách làm chả cốm chay thơm ngon

Bạn đã bỏ túi cho mình cách làm chả cốm đúng ý chưa? Hy vọng bạn sẽ thành công với món ngon đậm chất Hà Thành này!

Top 22 cách làm chả cốm thịt băm viết bởi Cosy

Cách làm chả cốm thịt bằm đơn giản vẫn chuẩn vị

  • Tác giả: huong.vn
  • Ngày đăng: 10/13/2022
  • Đánh giá: 4.8 (966 vote)
  • Tóm tắt: Chả cốm thịt bằm là một trong những đặc sản của Hà Nội, cốm ngon, kết hợp với thịt và giò sống tạo nên một món ăn tuyệt vời, đã ăn là mê.

CÔNG THỨC LÀM CHẢ CỐM NHÂN NGÀY THU VỀ

CÔNG THỨC LÀM CHẢ CỐM NHÂN NGÀY THU VỀ
  • Tác giả: samnec.com.vn
  • Ngày đăng: 02/24/2023
  • Đánh giá: 4.4 (456 vote)
  • Tóm tắt: Hôm nay, SAMNEC sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả cốm thơm ngon nhân ngày thu về. … Thịt nạc heo xay nhuyễn cùng hành tím băm nhỏ.
  • Nội Dung: Nhắc đến những món ăn đặc trưng của mùa thu thì không thể không kể đến món chả cốm. Nếu như những món chả khác được làm từ thịt, hải sản thì chả cốm lại được làm chủ yếu từ cốm. Chả cốm ban đầu là đặc sản riêng của đất Hà thành nhưng sau này đã phổ …

Cách làm chả cốm ngon tại nhà – kèm chả cốm chay từ A đến Z

Cách làm chả cốm ngon tại nhà - kèm chả cốm chay từ A đến Z
  • Tác giả: ngonaz.com
  • Ngày đăng: 11/22/2022
  • Đánh giá: 4.3 (390 vote)
  • Tóm tắt: Chẳng thể nào bỏ qua cách làm chả cốm ngon tại nhà giòn tan, ăn mềm mềm, thơm thơm quá đã. Chị em học ngay cách làm chả cốm thịt băm và chả …
  • Nội Dung: Chả cốm là món ăn quen thuộc với người Hà Nội nói riêng và người yêu thích hương vị truyền thống nói chung. Bạn sẽ phải thích mê với từng miếng chả giòn giòn, dai dai quyện với hương cốm đặc trưng, ăn kèm cùng cơm nóng hay bún đậu mắm tôm đều quá …

Cách làm chả cốm không cần giò sống: Ngon, Siêu dễ

Cách làm chả cốm không cần giò sống: Ngon, Siêu dễ
  • Tác giả: noiphoquanghuy.vn
  • Ngày đăng: 07/05/2022
  • Đánh giá: 4.15 (278 vote)
  • Tóm tắt: Loại thịt này đã lọc bỏ bì, xay đến một mức độ nhất định, độ kết dính cao. Thế nên, khi trộn cùng cốm và các nguyên liệu khác cũng rất ngon.
  • Nội Dung: Chả cốm dẻo gặp xôi dẻo đồng nghĩa với việc độ ngon cũng được nhân lên x2 lần. Chả sẽ được rán nóng rồi ăn kèm xôi. Bạn có thể thêm các topping khác hoặc ăn nguyên như vậy cũng được. Khi ăn thêm chút tương ớt, nước tương cho vừa vặn. Rất nhiều quán …

Cách làm chả cốm thịt bằm chuẩn vị Hà Nội, thơm lừng hương sen

  • Tác giả: webtretho.com
  • Ngày đăng: 01/25/2023
  • Đánh giá: 3.82 (504 vote)
  • Tóm tắt: Mấy đứa cháu lại thèm chả cốm thịt bằm Hà Nội, cách làm không khó lại giòn bùi thơm ngon, tiện tay làm ít khoe liền các mẹ. Hà Nội ngon nhất món…

3 Cách làm chả cốm ngon và đơn giản siêu nhanh trong một nốt nhạc

3 Cách làm chả cốm ngon và đơn giản siêu nhanh trong một nốt nhạc
  • Tác giả: bep360.net
  • Ngày đăng: 12/24/2022
  • Đánh giá: 3.78 (207 vote)
  • Tóm tắt: Tôm tươi lột vỏ, rút chỉ đen. Cốm tươi nhặt lại vỏ trấu. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Trộn đều giò sống (có thể thay bằng thit nạc xay nhuyễn) …
  • Nội Dung: Chả cốm là một món ăn ngon nổi tiếng, thực tế tuy là món ăn nổi tiếng nhưng cách làm chả cốm không hề khó. Chả cốm có thể làm và cất đông để dùng dần, đặc biệt chả cốm còn hay sử dụng trong món bún đậu mắm tôm hay có thể dùng trong các món bún chả, …

[CHIA SẺ] Cách Làm Chả Cốm Đơn Giản Mà Chuẩn Vị Tại Nhà

[CHIA SẺ] Cách Làm Chả Cốm Đơn Giản Mà Chuẩn Vị Tại Nhà
  • Tác giả: beptruong.edu.vn
  • Ngày đăng: 04/26/2022
  • Đánh giá: 3.48 (218 vote)
  • Tóm tắt: Cốm kết hợp cùng thịt băm, giò sống, nêm thêm ít gia vị và giã đều tay đã tạo nên một món chả ngon, hấp dẫn nổi tiếng khắp ba miền. Cách làm chả cốm cũng không …
  • Nội Dung: Chả cốm là món ăn ngon, hội tụ đầy đủ hương vị của mùa thu Hà Nội, dễ dàng làm say lòng bất kỳ ai đã thưởng thức qua. Nếu bạn muốn học thêm cách chế biến nhiều món ăn đặc sản khác, đừng ngại để lại thông tin đăng ký vào form bên dưới hoặc liên lạc …

4 cách làm chả cốm dẻo thơm, không bị khô siêu đơn giản

 4 cách làm chả cốm dẻo thơm, không bị khô siêu đơn giản
  • Tác giả: eva.vn
  • Ngày đăng: 02/28/2023
  • Đánh giá: 3.28 (322 vote)
  • Tóm tắt: Cùng khám phá 4 cách làm chả cốm cực kỳ ngon với thịt xay, ức gà hay là chả chay dành cho những người thích thanh đạm nhé.
  • Nội Dung: Muốn chả cốm được dẻo thơm đúng ý thì phần cốm phải ngon. Theo kinh nghiệm của các đầu bếp lâu năm, bạn nên mua cốm vào buổi sáng để phần cốm tươi ngon, dẻo và thơm nhất. Với những phần cốm bị cứng bạn không nên sử dụng dễ ảnh hưởng tới chất lượng …

Cách làm chả cốm xanh giòn ngon chuẩn vị người Hà Nội

Cách làm chả cốm xanh giòn ngon chuẩn vị người Hà Nội
  • Tác giả: yeutre.vn
  • Ngày đăng: 11/28/2022
  • Đánh giá: 3.11 (324 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm chả cốm ngon như người Hà thành ai cũng mong muốn. Tuy nhiên, để làm đúng vị nguyên bản của … Cách làm chả cốm thịt bằm đơn giản.
  • Nội Dung: Với hướng dẫn cách làm chả cốm ở trên bạn đã có thể trở thành một người Hà Nội chính hiệu rồi đấy. Hãy bắt tay vào làm ngay bây giờ để có món chả cơm thơm, dẻo và béo bùi cho cả gia đình thưởng thức bạn nha. Ngoài các bước chế biến món này, tại …

Học Cách Làm Chả Cốm Ngon Chuẩn Vị Xứ Hà Thành

Học Cách Làm Chả Cốm Ngon Chuẩn Vị Xứ Hà Thành
  • Tác giả: huongnghiepaau.com
  • Ngày đăng: 07/04/2022
  • Đánh giá: 2.88 (78 vote)
  • Tóm tắt: 250g giò sống · 150g thịt nạc xay nhuyễn · 100g cốm tươi · 1 vài lá sen (hoặc lá chuối) · Gia vị: Tiêu, hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn…
  • Nội Dung: Sở hữu cách làm chả cốm ngon để tự tin cho ra lò mẻ cốm thơm đúng chuẩn đất Hà Thành là điều ai cũng mong muốn. Nếu cũng yêu thích nền ẩm thực độc đáo Hà Nội và mê mẩn hương vị cốm chiên, bạn không nên bỏ lỡ công thức chế biến đơn giản mà bài viết …

Cách làm chả cốm chuẩn vị Hà Thành ngon như ngoài hàng

Cách làm chả cốm chuẩn vị Hà Thành ngon như ngoài hàng
  • Tác giả: blog.mamangon.vn
  • Ngày đăng: 02/21/2023
  • Đánh giá: 2.72 (107 vote)
  • Tóm tắt: Nguyên liệu cần chuẩn bị. 50 gam giò sống; 100 gam cốm tươi; 150 gam thịt nạc xay; 3-4 lá …

Cách làm chả cốm ngon tại nhà theo công thức chuẩn

Cách làm chả cốm ngon tại nhà theo công thức chuẩn
  • Tác giả: meta.vn
  • Ngày đăng: 12/26/2022
  • Đánh giá: 2.77 (103 vote)
  • Tóm tắt: Cuối cùng, bạn chỉ cần vớt chả cốm ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức thành quả của mình. Cách làm chả cốm thịt bằm. Cách làm chả cốm chay. Nguyên liệu …
  • Nội Dung: Chả cốm là một trong những món ăn truyền thống đơn giản, dễ làm. Cứ mỗi năm hai mùa lúa chín thì các bà nội trợ lại chuẩn bị những nguyên liệu để làm một đĩa chả cốm thơm ngon, vàng ruộm. Bạn đã biết cách làm chả cốm ngon tại nhà chưa? Nếu chưa thì …

Hướng Dẫn 2 Cách Làm Chả Cốm Đơn Giản Tại Nhà

  • Tác giả: trivietphat.net
  • Ngày đăng: 06/28/2022
  • Đánh giá: 2.57 (194 vote)
  • Tóm tắt: Chuẩn bị tô, cho giò sống, thịt heo xay vào trộn đều, thêm 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm vào. Cuối cùng, cho cốm vào trộn rồi để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút …

Cách làm chả cốm thơm ngon, dai dai. chuẩn vị Hà Nội tại nhà

  • Tác giả: bachhoaxanh.com
  • Ngày đăng: 10/24/2022
  • Đánh giá: 2.5 (55 vote)
  • Tóm tắt: Hướng dẫn cách làm chả cốm thơm ngon đúng vị Hà Thành, đơn giản tại nhà. … Bạn lấy 1 cái tô và cho giò sống, thịt heo xay, 1 muỗng canh hành tím băm …
  • Nội Dung: Ngoài cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà thơm ngon chuẩn vị Hà Nội thì hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn món chả cốm ngon không kém. Chả cốm là món ăn đặc trưng của dân Hà Thành, chả có vị dai và thơm của giò sống và cốm xanh. Bài viết sau đây …

Bí quyết làm chả cốm đơn giản ngon chuẩn vị

  • Tác giả: bundaumamtomhaianhem239.com
  • Ngày đăng: 06/03/2022
  • Đánh giá: 2.26 (136 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm chả cốm thịt bằm. Nguyên liệu chả cốm: … cach lam cha com ngon don gian tai nha chuan vi – 5. Chả cốm thịt bằm cũng có các nguyên liệu đơn giản.

Lưu ngay cách làm chả cốm tại nhà vừa đơn giản lại ngon đúng điệu

  • Tác giả: zda.vn
  • Ngày đăng: 07/25/2022
  • Đánh giá: 2.1 (135 vote)
  • Tóm tắt: Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm chả cốm khá đơn giản, lần lượt gồm: 200g cốm khô loại ngon, 300g thịt nạc vai xay nhuyễn, 300g giò sống, 1 quả trứng gà.

Bật mí 3 Cách làm chả cốm thơm ngon, dễ làm nhất bạn nên thử

Bật mí 3 Cách làm chả cốm thơm ngon, dễ làm nhất bạn nên thử
  • Tác giả: phongreviews.com
  • Ngày đăng: 03/18/2022
  • Đánh giá: 2.14 (177 vote)
  • Tóm tắt: Sở hữu cách làm chả cốm thơm ngon đậm vị là điều mà bất kì ai cũng đều mong muốn. Chả cốm là sự kết hợp giữa gạo và giò, thịt xay nhuyễn cùng mắm, muối, …
  • Nội Dung: Mùi thơm của bánh cốm là hương vị phố cổ đậm đà mỗi độ thu sang. Những khối cốm xanh là một báu vật vô giá ở Hà Nội. Ngày xưa, người dân Bắc đã rất sáng tạo sử dụng cốm để chế biến nhiều món ngon như xôi, thạch, cơm chiên, bánh giầy,… Trong số đó …

Cách làm chả cốm thịt bằm đơn giản vẫn chuẩn vị

  • Tác giả: bekhoe.net
  • Ngày đăng: 04/08/2022
  • Đánh giá: 1.88 (55 vote)
  • Tóm tắt: Chả cốm là một trong những đặc sản của Hà Nội, cốm ngon, kết hợp với thịt và giò sống tạo nên một món ăn tuyệt vời, đã ăn là mê. Cách làm …

Cách làm chả cốm Mễ Trì thịt băm thơm béo hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

Cách làm chả cốm Mễ Trì thịt băm thơm béo hấp dẫn cực đơn giản tại nhà
  • Tác giả: commocmetri.com
  • Ngày đăng: 08/06/2022
  • Đánh giá: 1.73 (66 vote)
  • Tóm tắt: Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon · Đối với nguyên liệu thịt băm để làm món chả cốm thì bạn nên chọn trước phần thịt nạc vai, thịt thăn rồi nhờ …
  • Nội Dung: Chả cốm Mễ trì là một món chiên cực kì quen thuộc đối với người Hà Nội nói riêng và các tỉnh Bắc Bộ nói chung bởi hương mùi thơm lừng, mềm dai và bùi ngậy đặc trưng. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp với Cốm Mộc Mễ Trì để khám phá công thức chế biến món …

Cách Làm Chả Cốm Ngon & Chuẩn Nhất 2023

  • Tác giả: thatlangon.com
  • Ngày đăng: 08/12/2022
  • Đánh giá: 1.69 (179 vote)
  • Tóm tắt: Cho gia vị vào trộn đều với cốm, thịt lợn xay và giò sống. Nặn chả thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bước 2: Hấp chả. Hấp chả trong vòng 15 …