Giò heo chiên mắm tỏi hay còn được gọi là móng heo chiên mắm là món ăn mà shira.vn cảm thấy rất hấp dẫn bởi hương vị tuyệt vời của nó. Giò heo được chiên kỹ nên lớp da ngoài giòn tan nhưng bên trong thịt vẫn giữ được độ mềm và đặc biệt vị mặn ngọt hòa quyện vô cùng cuốn hút người ăn.
Bạn đang xem: Cách làm móng heo chiên giòn
Giò heo chiên mắm 1 móng giò heo ~ 600g 1 củ tỏi to ~ 10 tép tỏi 2-3 quả ớt (ớt cay hoặc ớt sừng) Muối hạt 1 đốt gừng Hành lá 1 củ hành tây 1/3 củ cà rốt Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu xay
Nguyên liệu
Sơ chế giò heo
Giò heo cạo sạch lông và mảng bẩn bám vào các kẽ ngón, chặt đầu móng, bóp muối hạt kỹ càng rồi rửa sạch. Tiếp đến chặt móng giò heo thành khoanh tròn, có độ dày khoảng hơn 1 phân.
Sơ chế giò heoNấu 1 nồi nước, cho vào 1 thìa muối hạt, nấu đến khi nước già sôi thì thả móng giò heo vào để chần trong khoảng 3-5 phút để khử mùi hôi và làm sạch móng. Sau đó vớt móng giò ra, rửa sạch lại.
Cho móng giò vào nồi, đổ nước ngập mặt miếng thịt để luộc. Cho thêm vài lát gừng tươi và 1/2 thìa cà phê bột nêm vào luộc cùng để móng giò đậm thơm hơn.
Luộc giò heo với vài lát gừngThời gian luộc móng giò heo chín mềm khoảng 60 phút. Nếu bạn muốn tận dụng nước luộc chân giò để nấu canh thì bạn không nên đậy nắp nồi cho nước dùng được trong, còn nếu không dùng nước luộc này và muốn thời gian nấu nhanh hơn thì bạn có thể đậy nắp nồi.
Móng giò heo sau khi luộc chín mềm, vớt ra để thật khô ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng. Hành tây, cà rốt giúp cho món giò heo chiên mắm tỏi hấp dẫn hơn, khi ăn cũng không có cảm giác bị ngán.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá cắt gốc rễ, rửa sạch, thái thành khúc dài khoảng hơn 2cm.
Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Nếu không ăn được cay, bạn dùng ớt sừng để thay thế.
Xem thêm: Cách Làm Bánh Cúng Chuẩn Vị Miền Tây Thơm Ngon, Hấp Dẫn, Cách Làm Bánh Cúng Miền Tây (Bánh Dân Gian)
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Chiên móng giò heo
Có 1 vấn đề quan trọng khi thực hiện bước này, đó là móng giò khi chiên rất hay bị bắn dầu bởi vì có lớp bì/da. Chính vì thế, bạn cần phải đảm bảo lớp da ngoài của móng giò phải thật khô trước khi chiên rán.
Bên cạnh đó, có 1 cách rất hay mà shira.vn muốn chia sẻ để khắc phục tình trạng trên, đó là bạn dùng tăm hoặc nĩa dăm dăm khắp bề mặt bì, tiếp theo ướp cùng với muối hạt khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch, dùng khăn lau khô bì rồi mới đem chiên. Muối sẽ có tác dụng hút ẩm giúp lớp da bì bên ngoài của móng giò heo khô ráo hơn.
Đổ dầu vào chảo, lượng dầu đủ để chiên ngập miếng móng giò heo, như vậy sẽ giảm thiểu vấn đề bắn dầu và giò heo sẽ giòn và có màu vàng ruộm. Khi dầu nóng già, cho giò heo vào để chiên. Chiên ở lửa vừa, đến khi thấy lớp bì ngoài nổ rộp lên và có màu vàng sẫm thì vớt móng giò ra giấy thấm dầu.
Chiên giò heo
Vớt ra giấy thấm dầuNếu sợ bị bắn dầu khi chiên móng giò, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu, rất tiện lợi và dễ dàng vệ sinh hơn. Theo đó, bạn xịt 1 lớp dầu mỏng lên bề mặt miếng móng giò, cho vào nồi chiên, chỉnh nhiệt độ 180 độ, mỗi bên chiên trong thời gian 15 phút. Và thêm 5 phút ở nhiệt độ 200 độ để làm bật màu bì cho miếng móng giò chiên được hấp dẫn hơn.
Làm móng heo chiên mắm tỏi
Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho cà rốt, xào khoảng 1 phút thì cho hành tây vào, đảo đều.
Phi thơm tỏi, xào hành tây và cà rốtCho 40ml nước mắm, 40ml nước lọc và 30g đường vào chảo, tăng nhiệt độ, khuấy đều để các gia vị tan quyện vào nhau. Nấu đến khi hỗn hợp nước sốt này sánh và sền sệt thì thả móng giò heo vào, nhanh tay đảo để bề mặt bì thấm đều mắm đường.
Xóc đều chảo trong khoảng 30 giây ở lửa lớn thì cho hành lá, ớt băm và rắc thêm ít tiêu xay, tiếp tục nấu thêm 10 giây thì tắt bếp, cho thành phẩm ra đĩa.
Xem thêm: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Khổ Qua Chua Ngọt Giòn Dai Cho Ngày Hè Nắng Nóng
Thành phẩm món giò heo chiên mắmGiò heo chiên mắm phải ăn lúc nóng, lúc này lớp bì ngoài giòn rụm trong khi phần thịt vẫn giữ được độ ẩm mềm. Đặc biệt, phần nước sốt mắm đường rất vừa vị, đậm đà đưa miệng và đặc biệt hấp dẫn người ăn bởi hương vị bùi ngậy của tỏi phi.
Vị mặn ngọt của giò heo chiên nước mắm rất đưa miệng và hao cơm, đặc biệt món này làm món ăn vặt hay món nhậu cũng rất tuyệt vời. Chính vì thế, bạn hãy nhanh chóng lưu lại công thức này và thực hiện cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Top 17 cách làm giò heo chiên nước mắm viết bởi Cosy
CHÂN GIÒ CHIÊN NƯỚC MẮM"""
- Tác giả: angiangtourism.vn
- Ngày đăng: 05/11/2022
- Đánh giá: 4.85 (689 vote)
- Tóm tắt: 2 cách làm giò heo rán mắm. *. Da giò heo hơi dai với giải pháp làm thông thường. Mặc dù dưới công thức giò heo cừu mắm sau đây …
Cách làm chân giò heo chiên nước mắm – PiepMe
- Tác giả: piepme.com
- Ngày đăng: 04/03/2022
- Đánh giá: 4.66 (549 vote)
- Tóm tắt: Cách làm chân giò heo chiên nước mắm. 1, Chân giò cạo, rửa sạch chặt miếng vừa ăn, trộn đều tất cả các loại gia vị nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu với nhau, …
Cách làm giò heo chiên mắm giòn ngon nhất
- Tác giả: meonhasach.vn
- Ngày đăng: 03/02/2022
- Đánh giá: 4.42 (373 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn cách làm giò heo chiên mắm giòn rụm, thơm ngon hấp dẫn nhất cho bữa cơm gia đình. Click ngay để tìm hiểu.
Cách làm thịt heo chiên nước mắm giòn tan thấm vị
- Tác giả: bepxua.vn
- Ngày đăng: 02/02/2023
- Đánh giá: 4.39 (326 vote)
- Tóm tắt: Rim nước mắm tỏi · Bật bếp cho 1 muỗng dầu chiên khi nãy vào đun nóng. Dầu nóng thì cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lên. · Để lửa vừa. Tiếp …
CÁCH LÀM CHÂN GIÒ HEO CHIÊN GIÒN THƠM NGON NỨC MŨI
- Tác giả: thucphamhuunghi.com
- Ngày đăng: 03/21/2022
- Đánh giá: 3.96 (547 vote)
- Tóm tắt: Vị giòn tan của bì heo, vị ngọt của thịt kết hợp cùng nước mắm kiểu Thái chua chua, ngọt ngọt, cay cay làm cho món ăn vặt này luôn là sự lựa chọn hàng đầu của …
- Nội Dung: Bạn cho tỏi phi thơm, nước cốt me đã được bỏ hạt và pha loãng, nước mắm, đường, ớt, tiêu và bắc lên bếp với lửa nhỏ. Chờ cho hỗn hợp sôi lại, hạ lửa nhỏ nấu tiếp tục 3 phút nữa cho nước mắm hơi keo lại là được. Nếu muốn có màu đẹp mắt thì các bạn …
Cách làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm đậm đà, giòn rụm cho bữa cơm nhà
- Tác giả: thuvienamthuc.vn
- Ngày đăng: 07/17/2022
- Đánh giá: 3.77 (343 vote)
- Tóm tắt: Thịt heo chiên nước mắm giòn rụm, đậm đà và thơm ngon trong từng sớ thịt. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, từ người lớn đến trẻ nhỏ.
Xem ngay 21 cách làm móng heo chiên giòn [Hót Nhất]
- Tác giả: thamxinh.vn
- Ngày đăng: 08/20/2022
- Đánh giá: 3.56 (374 vote)
- Tóm tắt: Giò heo chiên giòn đang là món ăn gây sốt làm mưa làm gió trong giới trẻ. Vị giòn tan của bì heo, vị ngọt của thịt kết hợp cùng nước mắm …
- Nội Dung: Chân giò heo chiên giòn chấm kèm cùng nước mắm me Thái, thịt bên trong mềm ngọt lại được bao bọc bởi một bì giòn và vàng đều, vị mằn mặn, ngòn ngọt, cay cay ăn với cơm rất ngon. Nhưng chân giò heo chiên giòn sẽ ngon hơn khi ăn kèm cùng kim chi và …
Giò Heo Muối Chiên
- Tác giả: hangduongquan.vn
- Ngày đăng: 09/15/2022
- Đánh giá: 3.22 (271 vote)
- Tóm tắt: Gà hấp mắm nhĩ với miếng da vàng ương, giòn sần sật, thịt mềm đậm đà vị nước mắm khiến ai nếm thử một lần là không thể nào quên được. Xem ngay cách làm!
Cách làm món chân giò heo chiên giòn ngon khó cưỡng
- Tác giả: amthucvungmien.com.vn
- Ngày đăng: 03/11/2022
- Đánh giá: 3.09 (388 vote)
- Tóm tắt: cach lam mon chan gio heo chien gion bi ngon kho cuong 1 … Bước 5: Chiên xong để nguội, thái miếng và khi ăn chấm với nước mắm tỏi ớt.
Chia sẻ cách làm giò heo chiên nước mắm đậm đà hương vị
- Tác giả: hemradio.com
- Ngày đăng: 10/05/2022
- Đánh giá: 2.85 (184 vote)
- Tóm tắt: Chỉ với cặp chân giò heo là bạn chế biến được vô số món ngon, hấp dẫn. Ngoài chân giò luộc, xào chua ngọt, làm muối chua,…bạn có thể áp dụng cách làm giò …
Bắp giò heo chiên nước mắm – món ngon đậm đà hương vị
- Tác giả: truongvinh.vn
- Ngày đăng: 01/17/2023
- Đánh giá: 2.72 (83 vote)
- Tóm tắt: Cách làm bắp giò heo chiên nước mắm đơn giản với bắp giò heo chiên vàng giòn, hương vị đậm đà với nước mắm thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.
Giòn ngon với 2 cách làm món giò heo chiên mắm
- Tác giả: lammonanngon.com
- Ngày đăng: 01/12/2023
- Đánh giá: 2.79 (50 vote)
- Tóm tắt: Giò heo là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, giò heo chiên rất giòn, hòa lẫn với mùi thơm của tỏi ớt và nước mắm cực hấp dẫn.
Cách làm chân giò chiên muối giòn ngon đậm đà cho bữa cơm ngày 8/3
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 01/12/2023
- Đánh giá: 2.63 (61 vote)
- Tóm tắt: Bước 5: Hoàn thành chân giò chiên nước mắm. Cách thực hiện món chân giò chiên muối … Thế là bạn đã hoàn thành cách làm giò heo muối chiên giòn rồi đấy.
- Nội Dung: Chân giò thái ra trang trí thêm với ít rau thơm, hoa cà rốt hoặc hoa ớt cho đẹp mắt. Chân giò chiên thường phải đi kèm với nước chấm tỏi ớt chua cay ngọt. Ăn cùng ít dưa chua sẽ khiến món ăn ngon hơn và giảm cảm giác ngấy. Món ăn này ăn với bánh …
Giò Heo Chiên Giòn Thơm Ngon Hấp Dẫn
- Tác giả: huongnghiepaau.com
- Ngày đăng: 12/26/2022
- Đánh giá: 2.42 (91 vote)
- Tóm tắt: Trình bày · chan-ga-rut-xuong-ngam-sa-tac-gion-. Cách Làm Chân Gà Sả Tắc · bắp bò ngâm nước mắm · Cách Làm Bắp Bò Ngâm Mắm · chả khoai môn. Cách Làm Chả Khoai Môn.
- Nội Dung: – Chiên chân giò: Sau khi vớt giò heo ra thì tháo giấy bạc, ngâm qua nước lạnh. Để ráo hay lấy giấy thấm sơ cho bớt nước. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đun nóng. Chân giò ráo nước thì cho vào chiên vàng. Chân giò da vàng và giòn đều gắp ra đĩa …
Cách làm giò heo muối chiên giòn ngon kiểu Thái
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 09/13/2022
- Đánh giá: 2.31 (85 vote)
- Tóm tắt: Cách làm giò heo muối chiên giòn rụm kiểu Thái rất được nhiều người … Món này chấm với tương ớt hoặc nước mắm ớt ăn chơi hoặc cùng với cơm …
- Nội Dung: Như vậy là đã hoàn thành xong cách làm giò heo muối chiên giòn thơm ngon rồi nhé. Các bước thực hiện không hề khó khăn như bạn nghĩ phải không nào. Món giò heo chiên này không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn cực kì giàu dinh dưỡng đấy. Vậy thì lưu …
Cách Làm Giò Heo Chiên Giòn – Món Ngon Mỗi Ngày
- Tác giả: trivietphat.net
- Ngày đăng: 04/21/2022
- Đánh giá: 2.24 (172 vote)
- Tóm tắt: Nên dùng ngũ vị hương kết hợp với nước tương thay vì nước mắm để chân giò muối ra được ngon hơn. Nên mua những chân giò có thịt rắn chắc, thớ thịt đều, màu sắc …
Cách làm móng heo chiên giòn thơm ngon giòn rụm
- Tác giả: yummyday.vn
- Ngày đăng: 05/23/2022
- Đánh giá: 2.14 (185 vote)
- Tóm tắt: Ngồi xem phim nhâm nhi một ít da heo chiên giòn thì tuyệt vời lắm lắm, công thức có tại đây nhé! 2. Cách làm móng heo chiên nước mắm hấp dẫn.
- Nội Dung: Bạn sử dụng một chảo mới bắc lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đơi dầu thì cho tỏi băm vào phi thơm. Kế đến bạn cho thêm các nguyên liệu khác vào cùng, đảo đều tay. Sau đó bạn cho nước mắm đã pha trước đó vào, rồi đảo đều đến khi sôi lên thì …