Xem Ngay Top 19 cách làm gỏi cá mè [Đánh Giá Cao]

Trong các loại cá phổ biến mà dân ta hay dùng để chế biến món ăn thì cá mè luôn nằm ở vị trí đầu trong danh sách “tanh” nhất. Tuy tanh là thế, nhưng đối với những người dân của đất Hiệp Hòa tỉnh Bắc Giang thì nó lại là một món ăn mê li và đặc biệt không phải lúc nào cũng có điều kiện để ăn nó. Hôm nay Emvaobep.Com sẽ hướng dẫn đến các bạn nội trợ cách làm gỏi cá mè đặc sản của vùng đất Hiệp Hòa – Bắc Giang nhé.

  • Cách làm gỏi tai heo ngon, giòn, lạ miệng
  • Cách làm gỏi tai heo ngon giòn
  • Cách làm gỏi vịt bắp cải ngon tại nhà

Cách làm gỏi cá mè Hiệp Hòa, Bắc Giang chuẩn vị

Món gỏi cá Mè không phải là món ăn hàng ngày và cũng không thường xuyên ăn được chính vì sự cầu kì và phức tạp trong các công đoạn chế biến của nó. Đặc biệt để thưởng thức món ăn này thì cần ít nhất cũng dăm, bảy người trở nên cùng ăn mới đông vui và ngon miệng, có thể nói là ngon từ trong bụng đến trong “tâm”. Món gỏi cá mè Bắc Giang này chỉ dành cho những người sành ăn, có đam mê về văn hóa ẩm thực và chỉ dùng cho những dịp đặc biệt.

Để có món gỏi cá mè cần phải trải qua nhiều công đoạn từ lựa chọn cá làm nguyên liệu; lọc bỏ xương, da để cá bớt tanh. Tiếp đến ủ thịt cá trong gạo hoặc dùng giấy cuốn lại để cá khô và sạch.

cach lam goi ca me hiep hoa bac giang 1

Tiếp đến kỹ thuật thái gỏi cũng là một yếu tố quan trọng và vô cùng tỉ mỉ. Từng lớp cá mỏng và to bản được khéo léo lướt nhẹ nhàng dưới lưỡi dao sắc bén.

cach lam goi ca me hiep hoa bac giang 2

Công đoạn tiếp theo đó là tập hợp, sưu tầm tới hơn 10 loại lá các loại chủ yếu là những lá có vị chát, ngoài ra còn có rau thơm, gia vị,… hết sức công phu.

Bạn thấy đấy cách làm gỏi cá mè Hiệp Hòa Bắc Giang thì ngoài việc chủ động chuẩn bị lựa chọn những con cá tươi sống còn phải tìm rất nhiều loại gia vị như: Riềng, mẻ, bánh đa nem, chuối xanh, khế chua, thịt ba chỉ, lạc, vừng, đỗ tương, nước mắm, mì chính, lá thơm. Riêng lá thơm phải chuẩn bị trên dưới 10 loại lá gồm: Lá đinh lăng, lá sương sông, lá lốt, lá sung, quả sung, lá mơ lông, lá nhội, lá lộc vừng, lá vọng cách, lá đài bi, lá diếp cá, tía tô, kinh giới, mùi tàu, lá ổi,… Các loại lá có thể thái nhỏ, trộn đều, cũng có thể để nguyên để người ăn có thể chọn loại lá hợp sở thích rồi cuộn kèm trong khi ăn gỏi, chú ý lá phải rửa sạch và để khô.

cach lam goi ca me hiep hoa bac giang 3

Để làm nên thành công cho món gỏi cá không chỉ ở cách chế biến mà còn ở khâu pha chế nước chấm (hay còn gọi là hạt). Hạt được chế biến rất công phu với nguyên liệu chủ yếu là đầu và gan cá, thịt ba chỉ, trứng và các gia vị như hành, tỏi khô, mẻ, mắm, muối, mì chính, đường, tiêu, ớt…

Đầu và gan cá được băm nhỏ cùng với thịt ba chỉ rồi ướp với mẻ và các gia vị nói trên. Cho mỡ lợn hoặc dầu ăn vào xoong đun sôi để phi thơm hành, tỏi, cho hỗn hợp trên vào xào qua rồi cho thêm vào một ít nước, đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 – 20 phút. Trứng vịt đập vào bát, đánh tan cho vào nồi khuấy đều, nêm thêm muối và bột ngọt cho vừa ăn là được.

Việc làm ra gỏi cá đã một công phu, nhưng thưởng thức gỏi cá còn là cả một nghệ thuật. Bạn sẽ dùng thìa san một ít hạt vào bát của mình, tiếp đến có thể dùng bánh đa nem hoặc trực tiếp dùng lá nhội, lá lộc vừng, lá sung, lá vọng cách để gói. Đặt miếng cá vào giữa rồi cuộn lại, chấm vào hạt rồi đưa lên miệng cảm nhận vị ngọt thơm của cá; mằn mặn, cay cay, beo béo của hạt hòa quyện với mùi vị của các loại rau thơm, nhấp thêm chén rượu gạo nồng đượm, thầm cảm ơn trời đất, tình quê lan tỏa trong món ăn dân dã, cầu kỳ này.

Rất hay:  Gợi Ý Top 10+ chùm ruột đâm nước mắm [Ngon Nhất Quả Đất]

Ngoài ra món gỏi cá mè còn được trộn kèm với thính gạo loại ngon hoặc bánh đa quê giã vụn (tương tự như nem thính) và khi ăn quấn kèm các loại lá và thưởng thức, sẽ dễ dàng hơn cho những người mới còn chưa quen với vị tanh của cá sống.

cach lam goi ca me hiep hoa bac giang 4

Vậy là mình đã giới thiệu xong tới các bạn cách làm gỏi cá mè Hiệp Hòa Bắc Giang thơm ngon độc đáo rồi. Tuy nhiên sẽ có nhiều người thắc mắc tại sao một món ăn nổi tiếng và độc đáo thế này nhưng không thấy có nhà hàng, quán ăn nào chế biến để thưởng thức? Xin thưa rằng món ăn một phần vì quá cầu kì và mất nhiều thời gian, công sức để chế biến và thêm một lí do nữa, món ăn rất đáng quý và người dân Hiệp Hòa chỉ dành nó để chiêu đãi khách quý và bạn tâm giao của mình, mà không phải để bán. Chúc các bạn vui vẻ!

Top 19 cách làm gỏi cá mè viết bởi Cosy

Cách làm nước chấm gỏi cá mè ngon đúng điệu

  • Tác giả: vn.alongwalker.co
  • Ngày đăng: 12/18/2022
  • Đánh giá: 4.71 (597 vote)
  • Tóm tắt: Khi ăn ta gói rau sống và cá mè vào bánh đa nem, cuộn tròn và chấm với nước chấm. Gỏi cá mè là món ăn đã đi vào tuổi thơ của mình, mỗi khi đi …

Cách Làm Gỏi Cá Mè Hải Phòng, Cách Làm Gỏi Cá Mè Không Tanh Ngon Xỉu

Cách Làm Gỏi Cá Mè Hải Phòng, Cách Làm Gỏi Cá Mè Không Tanh Ngon Xỉu
  • Tác giả: khcvina.com
  • Ngày đăng: 04/14/2022
  • Đánh giá: 4.47 (331 vote)
  • Tóm tắt: Cách Làm Gỏi Cá Mè Hải Phòng, Cách Làm Gỏi Cá Mè Không Tanh Ngon Xỉu … Gỏi cá mè – món ăn bình dân và quen thuộc với người dân miền Bắc. Hãy đến với nhà hàng …
  • Nội Dung: Món gỏi cá mè chỉ dùng hai bên thăn cá. Hai thăn cá được nạng mỏng theo chiều vát cho to bản. Dùng 3-4 củ gừng già giã nhỏ cho vào một cái tô to cùng với thịt cá mè, cho thêm một ly rượu trắng 45-50 độ và ít tiêu vào trộn đều, đậy nắp lại khoảng …

Học ngay 2 cách làm gỏi cá ngon tuyệt

 Học ngay 2 cách làm gỏi cá ngon tuyệt
  • Tác giả: tieudung.kinhtedothi.vn
  • Ngày đăng: 06/06/2022
  • Đánh giá: 4.28 (504 vote)
  • Tóm tắt: Rau ăn kèm: Lá mơ, lá ổi, diếp cá, rau ngò, lá sung, lá đinh lăng, lá lộc vừng, sung quả… Cách làm: Cá mè mua về đánh vảy, mổ bỏ ruột, bỏ mang, …

Vào bếp với món gỏi cá mè đặc sản chuẩn vị miền Bắc

Vào bếp với món gỏi cá mè đặc sản chuẩn vị miền Bắc
  • Tác giả: 29foods.com
  • Ngày đăng: 04/23/2022
  • Đánh giá: 4.17 (500 vote)
  • Tóm tắt: Với hướng dẫn của 29foods chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món gỏi cá không tanh mà còn chuẩn vị đặc sản. Cách làm gỏi cá mè thơm ngon. Các …
  • Nội Dung: Cá sau khi mua về thì đánh vẩy sạch sẽ, rửa nhiều lần với nước sạch. Sau đó, dùng rơm hoặc lá tre khô hay giấy ăn lau khô con cá. Tiếp đến, bạn mổ dọc cá theo chiều sống lưng, moi toàn bộ phần ruột, cắt đuôi, đầu, vây và róc xương. Lưu ý là giữ lại …

15 món gỏi cá ngon không thể chối từ với cách làm đơn giản

15 món gỏi cá ngon không thể chối từ với cách làm đơn giản
  • Tác giả: vinpearl.com
  • Ngày đăng: 07/06/2022
  • Đánh giá: 3.89 (360 vote)
  • Tóm tắt: Món ăn này được làm từ nguyên liệu chính là cá mai, me chua, chanh, hành lá, các nguyên liệu cơ bản như: ớt băm, đường, tỏi, bánh tráng nướng, các loại rau sống …
  • Nội Dung: Với những tín đồ ẩm thực thì gỏi cá chắc chắn sẽ là một lựa chọn không thể bỏ lỡ. Gỏi cá có rất nhiều loại, điển hình như: cá tầm, cá trích, cá ngừ,… Mỗi món ăn đều đem lại cho thực khách dư vị rất đặc trưng. Để làm món gỏi cá ngon như ngoài hàng, …

Top 15 Loại Gỏi Cá Sống | Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Cá Tại Nhà

  • Tác giả: dattiectainha24h.vn
  • Ngày đăng: 07/22/2022
  • Đánh giá: 3.64 (554 vote)
  • Tóm tắt: 1 con cá mè ranh khoảng 1,5kg · 200ml rượu trắng · 100gam đậu phộng · 5 trái ớt · 2 quả chuối xanh · 5 quả chanh · 2 củ hành tìm · 2 của tỏi …
  • Nội Dung: Đặt Tiệc Tại Nhà 24H đã hướng dẫn cách làm gỏi cá sống và liệt kê chi tiết top 15 các loại cá có thể làm gỏi rồi. Mọi người có thêm đọc tham khảo và làm theo các bước trên nha. Có thắc mắc gì thì cứ liên hệ trực tiếp với 24H để được giải đáp rỏ …

Gỏi cá mè – phong vị văn hoá ẩm thực xưa

Gỏi cá mè - phong vị văn hoá ẩm thực xưa
  • Tác giả: giaoducthudo.giaoducthoidai.vn
  • Ngày đăng: 12/11/2022
  • Đánh giá: 3.51 (418 vote)
  • Tóm tắt: Nếu đề ra món “quốc gỏi”, hẳn nhiều người sẽ bình cho cá mè chứ không … cũng là một cách trừ đi giun sán mà lại làm cho miếng gỏi thứ hai, …
  • Nội Dung: Cá được rút sạch mọi cái xương, người cẩn thận còn dùng hai đầu ngón tay nắn bóp mãi để kiểm tra, và khi thấy không còn một gợn xương nào thì mới yên tâm cho cái tài của mình. Đến lúc sạch sẽ thì đặt miếng cá tươi lên thớt thái vát sao cho từng …

“Chết thèm” với tuyệt chiêu làm gỏi cá mè Cẩm Hoàng

  • Tác giả: nld.com.vn
  • Ngày đăng: 10/09/2022
  • Đánh giá: 3.01 (552 vote)
  • Tóm tắt: Có thể chọn các loại cá khác nhau để làm gỏi như cá quả, cá rô, cá trắm… nhưng gỏi cá mè là ngon nhất”, ông Hùng chia sẻ.
  • Nội Dung: Công đoạn quan trọng nhất của món ăn là trộn gỏi. Các thành phần để trộn gỏi gồm giềng giã nhỏ, chanh tươi, ớt, tỏi băm, thính làm từ đậu nành. Thịt cá được thái thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn, được ướp với nước giềng và chanh để làm tái. Tiếp …

Cách làm gỏi cá mè ngon không tanh chuẩn vị miền Bắc

Cách làm gỏi cá mè ngon không tanh chuẩn vị miền Bắc
  • Tác giả: thpthoaminh.edu.vn
  • Ngày đăng: 01/12/2023
  • Đánh giá: 2.88 (66 vote)
  • Tóm tắt: Từng miếng cá mè được chế biến đơn giản, giữ được độ tươi và mềm, ăn kèm với các loại rau thơm, thấm đượm gia vị khó cưỡng. Chỉ cần biết cách …
  • Nội Dung: Gỏi cá mè có thể nói là món ăn bình dân, rất quen thuộc trong mâm cơm, bữa nhậu của các gia đình miền Bắc. Từng miếng cá mè được chế biến đơn giản, giữ được độ tươi và mềm, ăn kèm với các loại rau thơm, thấm đượm gia vị khó cưỡng. Chỉ cần biết cách …

Thưởng thức đặc sản dân dã gỏi cá mè của người Bắc Giang

Thưởng thức đặc sản dân dã gỏi cá mè của người Bắc Giang
  • Tác giả: vanhoagiaoduc.com.vn
  • Ngày đăng: 12/24/2022
  • Đánh giá: 2.85 (161 vote)
  • Tóm tắt: Thực ra chẳng phải đơn giản vậy, phải chọn đúng loài cá nào để làm gỏi ra gỏi, phải chọn thứ rau thơm nào ăn gỏi cho thích hợp, rồi cách làm …
  • Nội Dung: Gỏi cá mè là món ăn dân dã đặc trưng của vùng đất Bắc Giang. Món ăn có hương vị độc đáo này khiến ai ăn rồi sẽ nhớ mãi không quên. Vùng Lý Viên, xã Bắc Lý, Huyện Hiệp Hoà, Bắc Giang là một vùng quê ven sông Cầu, là nơi cực nổi tiếng với món đặc sản …

Hướng dẫn cách làm gỏi cá mè ngon đúng điệu

  • Tác giả: huongdan9.com
  • Ngày đăng: 06/05/2022
  • Đánh giá: 2.65 (84 vote)
  • Tóm tắt: Rau ăn kèm: Lá mơ, lá ổi, diếp cá, rau ngò, lá sung, lá đinh lăng, lá lộc vừng, sung quả… – Lưu ý: Để cách làm gỏi cá mè ngon, hấp dẫn bạn cần phải chọn cá còn …
  • Nội Dung: Đối với những buổi họp hành, tiệc tùng nhỏ, gỏi luôn là món ăn dường như không thể thiếu, bởi hương vị thanh đạm, dễ ăn mà không bị ngán. Tuy nhiên, có rất nhiều món gỏi khác nhau như gỏi đậu cô ve tai heo, gỏi thịt bò rau má, gỏi gà…. Nhưng nhằm …

Cách làm gỏi cá mè ngon không tanh chuẩn vị miền Bắc

  • Tác giả: ngonaz.com
  • Ngày đăng: 12/11/2022
  • Đánh giá: 2.69 (118 vote)
  • Tóm tắt: Rảnh rang chị em phải thử ngay cách làm gỏi cá mè mềm ngọt, thơm ngon tự nhiên chứ không hề tanh. Kèm thêm nước chấm gỏi cá mè nữa chứ.
  • Nội Dung: Gỏi cá mè có thể nói là món ăn bình dân, rất đỗi quen thuộc trong mâm cơm, bữa nhậu của các gia đình tại miền Bắc. Từng miếng cá mè được sơ chế đơn giản giữ lại độ tươi mềm, ăn cùng với rau thơm, thấm đẫm gia vị không thể chê vào đâu được. Chỉ cần …

Món ăn gỏi cá Nam Định trứ danh

Món ăn gỏi cá Nam Định trứ danh
  • Tác giả: dacsannamdinh.org
  • Ngày đăng: 08/29/2022
  • Đánh giá: 2.41 (97 vote)
  • Tóm tắt: Nam Định có cách chế biến món gỏi cá khá cầu kỳ là gỏi cá Nam Đđịnh từ các loại cá nước ngọt như cá mè, cá chép, cá trắm, cá trôi, rô phi….
  • Nội Dung: Nam Định lại có cách chế biến món gỏi cá khá cầu kỳ. Cá dùng để ăn gỏi có thể là cá nước ngọt như cá mè, cá chép, cá trắm, cá trôi, rô phi….. Cũng có thể ăn cá nước lợ vùng cửa sông như cá nhệch, cá chim, cá vược, cá mòi…; nhưng ngon nhất vẫn là cá …

CÁCH LÀM GỎI CÁ – Gỏi Cá Vũ Thắng

CÁCH LÀM GỎI CÁ - Gỏi Cá Vũ Thắng
  • Tác giả: goicavuthang.com
  • Ngày đăng: 05/27/2022
  • Đánh giá: 2.38 (121 vote)
  • Tóm tắt: Để có MÓN GỎI THƠM NGON thì người thợ chế biến phải lựa chọn các nguyên liệu, gia vị tươi ngon: + Mẻ (cơm) phải đủ độ (ngấu) chua có màu trắng sữa,.. + Cá (mè) …
  • Nội Dung: – Riềng Củ được loại bỏ rễ, bỏ những vết thâm sước => rửa bằng nước sạch => chia củ riềng ra từng đoạn ngắt => đưa vào cối giã => tách xơ riềng – nước riềng để riêng. Riềng sau khi giã đã loại bỏ nước sẽ có độ tơi và màu vàng. (nước …

Gỏi cá mè miền Bắc

Gỏi cá mè miền Bắc
  • Tác giả: nghebep.com
  • Ngày đăng: 05/10/2022
  • Đánh giá: 2.18 (66 vote)
  • Tóm tắt: Gỏi cá mè là món ăn bình dân và quen thuộc với người dân miền Bắc. Gỏi thường được làm bằng cá sống ăn kèm với rau thơm được tẩm ướp hài hòa …
  • Nội Dung: Như vậy là chúng ta đã làm xong cách làm món gỏi cá mè chuẩn vị miền Bắc rồi. Vị ngọt thơm tự nhiên của thịt cá mè, chút mằn mặn, cay cay, beo béo của nước chấm quyện với các loại rau thơm thấm đẫm hương quê. Cuối tuần này, vào bếp gói gém đổi vị …

Gợi Ý Top 10 cách làm nước chấm gỏi cá mè [Hay Nhất]

  • Tác giả: cosy.vn
  • Ngày đăng: 05/04/2022
  • Đánh giá: 2.09 (154 vote)
  • Tóm tắt: Các bước làm gỏi cá mè như sau · Cách đơn giản nhất để khử đi mùi tanh của món cá này đó chính là dùng muối để xát lên cá. · Ngoài ra còn có thể …
  • Nội Dung: Gỏi cá mè là món ăn dân dã đậm chất quê mà không phải ai cũng từng được thưởng thức. Được coi như là đặc sản của một số vùng quê phía Bắc như: Nam Định, Bắc Giang, Thái Nguyên, và đây cũng là một trong những món khoái khẩu của dân sành nhậu. Hôm …

Nghe đầu bếp bật mí 5 cách làm nước chấm gỏi cá ngon hết sảy – Digifood

Nghe đầu bếp bật mí 5 cách làm nước chấm gỏi cá ngon hết sảy - Digifood
  • Tác giả: digifood.vn
  • Ngày đăng: 11/13/2022
  • Đánh giá: 1.98 (68 vote)
  • Tóm tắt: Nêm thêm muối với đường cho vừa với khẩu vị là hoàn thành. cach lam nuoc cham goi ca tu me. Ảnh: Sưu tầm.
  • Nội Dung: Lưu ý: Với cách làm nước chấm này thì sẽ mất thời gian hơn nếu bạn tự làm mẻ tại nhà. Nếu là người kĩ tính và muốn đảm bảo chất lượng bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn ngoài chợ đều được. Đảm bảo mẻ không bị quá chua vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng …