Bật Mí Top 10+ cách làm nước hàng kho cá [Đánh Giá Cao]

Nước màu là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món thịt kho, cá kho để giúp những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có mùi vị đặc sắc. Hãy cùng META tham khảo ngay cách làm nước màu bằng đường cát để kho cá, kho thịt thật ngon qua bài viết này nhé!

Thịt kho, cá kho là những món ăn ngon, dân dã, thường xuyên xuất hiện trong những mâm cơm của các gia đình Việt Nam. Bên cạnh những nguyên liệu chính như thịt, cá, trứng vịt, trứng cút… thì nước màu (hay nước hàng) cũng là một nguyên liệu góp phần làm nên “tinh túy” cho những món kho. Nước hàng sẽ giúp cho những món thịt kho, cá kho trở nên đậm đà và trông hấp dẫn hơn rất nhiều, nước hàng càng ngon thì món ăn càng tuyệt vời cả về sắc và vị.

Bạn đang xem: Cách làm nước màu bằng đường

Tuy nhiên, nhiều người thường mua nước màu kho bên ngoài nên khi sử dụng, hương vị sẽ không đạt được độ thơm ngon nhất. Để khắc phục điều này, tại sao bạn không tự tay chuẩn bị hũ nước màu của riêng mình theo hướng dẫn cách làm nước màu bằng đường cát vô cùng đơn giản mà vẫn giữ được màu vàng đẹp và không bị đông cứng dưới đây?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

5 muỗng canh đường cát (có thể sử dụng đường cát trắng hoặc vàng đều được).1 chén nhỏ nước lọc.1/2 quả chanh.

Cách làm nước màu kho thịt, kho cá ngon

Bước 1: Đầu tiên, bạn đổ phần đường cát đã chuẩn bị vào chảo, thêm 1/2 chén nước và đánh đều cho đường tan hoàn toàn.

Bước 2: Bắc chảo nước đường lên bếp và nấu trên lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn khuấy đều tay và liên tục để đường không bị vón cục và khét dưới đáy chảo.

Bước 3: Khi nước đường hơi chuyển sang màu vàng, bạn đun thêm khoảng 5 phút đến 7 phút rồi vắt nửa quả chanh vào và tiếp tục khuấy đều tay.

Bước 4: Sau khi vắt nước cốt chanh, bạn tiếp tục nấu cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì đổ thêm 1/2 bát nước vào chảo. Bạn đảo thêm một lúc cho đến khi các bọt khí biến mất hết thì tắt bếp và nhấc chảo nước màu xuống ngay.

Lưu ý: Không để màu đường đậm hơn vì sau khi tắt bếp, độ nóng vẫn còn sẽ khiến nước hàng tiếp tục chuyển màu và có thể bị cháy khét.

Bước 5: Để nước màu ở ngoài cho đến khi nguội hoàn toàn thì bạn cho vào lọ thủy tinh và đậy nắp kín để dùng dần.

Xem thêm: Bxh serie a 2022/2023, bảng xếp hạng ý, bảng xếp hạng serie a

Lưu ý khi thực hiện

Nhìn chung, cách thắng nước màu không quá khó, khi đã làm quen tay thì bạn sẽ thấy nó hết sức đơn giản. Tuy nhiên, để nước hàng có màu đẹp, hương vị chuẩn, không bị cháy khét hay đắng, kết cứng thì bạn cần lưu ý những điều sau:

Trong quá trình đun, luôn để lửa nhỏ và căn chỉnh thời gian thật chuẩn.Khi đổ nước ở bước 4, bạn nên dùng nước đun sôi chứ không đổ nước nguội vì nước đun sôi đang ở nhiệt độ cao sẽ hạn chế việc bốc khói, bắn nước dễ khiến bạn bị bỏng. Có thể thay bằng nước dừa để tạo mùi thơm cho nước màu nhưng bạn cần thật cẩn thận để không bị bỏng khi nước bốc hơi nhé!Nước màu làm từ đường cát đạt chuẩn phải có độ sánh, có màu từ cam đến nâu đậm, màu cánh gián, dùng như 1 phụ gia tạo màu sắc hấp dẫn và độ ngọt cho món ăn mà không bị đắng.Ngoài nước màu từ đường cát bạn cũng có thể làm nước màu từ các nguyên liệu khác như nước màu từ hạt điều, đường thốt nốt…

Trên đây chúng tôi đã chia sẻ với bạn cách làm nước màu kho thịt, kho cá đơn giản và hấp dẫn, có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hy vọng với hướng dẫn của chúng tôi, bạn sẽ tự tay làm được những mẻ nước hàng thơm ngon, chuẩn bị cho những món kho trong bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn, đẹp mắt nhé! Đừng quên thường xuyên tham khảo thêm nhiều mẹo nấu ăn khác tại chuyên mục Thực đơn hằng ngày của META.vn nhé! Hẹn gặp lại bạn trong các bài viết sau!

Nước hàng là một loại gia vị rất quen thuộc, nó có vai trò trong việc tạo màu sắc và thúc đẩy hương vị cho các món ăn như món thịt kho, món xáo, rang thì khi cho nước hàng vào sẽ làm món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn. Một món ăn thơm ngon, hấp dẫn lôi cuốn được người thưởng thức chính là nhờ vào màu sắc. Do đó mà nước hàng rất được phổ biến và đáp ứng được nhiều trong việc chế biến các món ăn. Vậy nước hàng là gì? Và các cách làm nước hàng như thế nào thì hãy cùng atlantis.edu.vn tìm hiểu về các cách làm nước hàng nhé!

Nước hàng là gì?

Nước hàng là loại nước có màu đỏ đen giống với màu nâu cánh gián. Nước hàng có độ sánh mịn, hơi đặc, không quá loãng, và khi đun ở nhiệt độ cao thì nước hàng có vị hơi đắng. Nhờ vào những đặc tính đó mà nước hàng chuyên được dùng cho việc chế biến các món ăn, giúp món ăn thêm hấp dẫn và đậm đà hương vị hơn.

Cách làm nước màu bằng hạt điều

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng rây lược hạt điều qua một lần để bỏ những tạp chất như bụi, vết cằn còn sót lại. Tỏi đập dập và không cần bóc vỏ để lúc thắng tinh dầu của tỏi sẽ giúp cho màu hạt điều có mùi thơm hơn.

Bước 2: Tiến hành làm nước màu điều

Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi lên thì bạn cho hạt điều vào và khuấy đều tay để hạt điều không bị cháy xém. Đun sôi ở lửa vừa trong vòng 2 phút thì hạt điều sẽ tiết ra tinh chất màu.

Tiếp tục đun sôi và khuấy đều thêm trong 10 phút để hạt điều tiết ra hết tinh chất màu. Vì khi ở nhiệt độ càng nóng thì tinh chất màu trong hạt điều sẽ ra đậm hơn.Khi thấy hỗn hợp có độ sóng sánh và màu sắc đạt được như mong muốn thì lúc này bạn cho tỏi đã đập dập vào và đun thêm một lúc nữa rồi tắt bếp.

Bước 3:Bạn để cho nước màu nguội hẳn thì dùng rây lọc bỏ hết phần hạt và chỉ lấy phần nước màu hạt điều. Sau đó bạn cho vào lọ thủy tinh và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Trên đây là những cách làm nước hàng đơn giản tại nhà mà chúng tôi giới thiệu đến bạn. Hy vọng với những chia sẻ của atlantis.edu.vn sẽ giúp các bạn có thêm nhiều công thức làm nước hàng để món ăn của bạn trở lên hấp dẫn.

Top 18 cách làm nước hàng kho cá viết bởi Cosy