Bật Mí Top 19 cách nấu chả cá lã vọng [Hay Nhất]

Chả cá Lã vọng là một món ăn tinh tế, dân dã của người Hà Thành đã được báo chí và các trang ẩm thực hàng đầu trên thế giới ca ngợi là món ăn chắc chắn phải thử một lần trong đời. Cách làm chả cá Lã Vọng không khó, vì thế chị em có thể thực hiện ngay tại nhà.

CHẢ CÁ LÃ VỌNG (Ướp đầy đủ riềng, mẻ, mắm tôm)

Nguyên liệu:

– 1 kg cá lăng hoặc cá quả (có thể dùng được cả cá tầm, cá hồi…). Chọn cá lăng vì cá béo ngậy, ngọt thịt ít xương, thơm hơn các loại cá khác.

– Các loại gia vị ướp cá: bột nghệ, mắm tôm, đường trắng, nước mắm, mẻ, riềng, hạt tiêu.

– Các loại rau ăn kèm: thì là, hành lá.

– Bún tươi, lạc rang.

– Nguyên liệu làm nước chấm: ớt, mắm tôm, chanh quả, đường, rượu trắng.

2 cách làm chả cá Lã Vọng khiến người người đều thích mê - 1

CÁCH LÀM:

Cá lăng lọc lấy thịt, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn (có thể để cả da cá hoặc lọc da tuỳ khẩu vị).

Riềng thái nhỏ (khoảng 50gr) cho vào máy xay, thêm 2 thìa canh nước xay nhỏ lọc lấy nước cốt.

Cá đem ướp với: 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa canh mẻ làm nhuyễn lọc qua rây, 1 thìa canh mắm tôm lọc qua rây cho mịn, 1-2 thìa cà phê bột nghệ (hoặc 1 thìa canh nước ép củ nghệ tươi), 1 thìa canh đường trắng, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, nước cốt riềng xay, đi bao tay trộn đều các nguyên liệu ướp trong 1-2h cho ngấm gia vị.

Lạc rang chín, tách vỏ để riêng. Hành hoa, thì là rửa sạch cắt khúc vừa ăn (gốc hành hoa to quá thì chẻ nhỏ).

Cá ngấm gia vị sau khi ướp khoảng 2h mang ra cho vào vỉ nướng than, nướng cá hơi sém mặt là được và trở mặt đều tay để cá được chín đều. Không có bếp than thì nướng qua bằng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ trong 15 phút mặt cá nướng hơi sém vàng.

Trường hợp không có các loại lò nướng hoặc bếp than thì cho cá vào rán vàng nhưng như vậy cá sẽ không dậy được mùi thơm.

Cách pha mắm tôm chấm: vẫn như cách mọi người vẫn pha cho mắm tôm ra bát, thêm vào chút đường trắng, rượu trắng, nước cốt chanh đánh bông lên sau đó thêm ớt. Hoặc cho chút dầu ăn vào chảo, đổ mắm tôm và chút rượu vào chưng chín thêm chút đường, hòa cho tan đường đợi mắm tôm nguội mới vắt chanh và cho thêm ớt, nêm nếm cho vừa vị là được.

Phần pha nước chấm tuỳ ý mọi người. Không ăn được mắm tôm thì pha nước mắm chua ngọt, thái nhỏ thêm chút lá thìa là cho vào bát nước chấm.

Dùng bếp từ, hồng ngoại hoặc bếp ga du lịch loại nhỏ như hay ăn lẩu, đặt chảo lên bếp thêm chút dầu, khi ăn thả rau thì là, hành lá, chả cá vào đợi hành lá, thì là chín gắp ra bát dưới nước chấm và thêm chút lạc rang rồi thưởng thức, ăn nóng.

Lưu ý: Nếu bé nhà bạn không ăn được mắm tôm, riềng mẻ… thì mua riêng cho các bé một miếng cá hồi, thái miếng vừa ăn ướp vào một chút bột nghệ, chút bột ngũ vị hương (1/3 thìa thôi nhé), 2 thìa cà phê dầu hào. Đợi ngấm gia vị đem rán vàng hai mặt cho các bé là được.

Cách làm chả cá Lã Vọng kiểu này thích hợp với những ai có thể ăn được mắm tôm, mẻ.

CHẢ CÁ LÃ VỌNG (Không ướp mắm tôm, mẻ)

Nguyên liệu:

– 500 gr cá phi lê (cá lăng hoặc loại cá bạn thích)

– Rau thì là, hành lá thái khúc, 2 muỗng sữa chua, 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh nước mắm

– 1 miếng gừng, 1 miếng riềng, 1 củ nhỏ nghệ giã nhỏ

– Pha mắm tôm chấm: Cho 2 muỗng mắm tôm vào chén, 1/3 muỗng cà phê đường, tương ớt và vắt miếng nước cốt chanh vào, vừa vắt chanh vừa khuấy cho mắm tôm sủi bọt.

Rất hay:  Rất Hay Top 10+ cách nấu canh bún không cần cua [Hay Nhất]

2 cách làm chả cá Lã Vọng khiến người người đều thích mê - 2

Cách làm:

Cá rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, thái miếng vừa ăn. Ướp vào cá nước mắm, đường, riềng, gừng đã giã nhỏ, chút tiêu, dầu ăn, sữa chua. Trộn đều, ướp 3 tiếng hay qua đêm cho cá thật ngấm gia vị.

Xếp cá ra khay. Bật lò 200 độ C, cho khay cá vào nướng 8-10 phút là lấy ra. Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào sau đó cho cá vào chiên vàng (thời gian khoảng 5-7 phút).

Tiếp đến cho thì là và hành lá thái khúc vào đảo 1-2 phút là tắt bếp.

Cho chả cá Hà Nội ra đĩa. Món này ăn kèm với bún, đậu phụng rang chan 1 chút mắm tôm (nếu thích).

Vì không ướp mắm tôm, mẻ nên cách làm chả cá Lã Vọng kiểu này là lựa chọn thích hợp cho những ai không ăn được 2 nguyên liệu trên.

Top 19 cách nấu chả cá lã vọng viết bởi Cosy

Cách làm Chả cá Lã Vọng – Bếp nhà – Kingfoodmart

  • Tác giả: bepnha.kingfoodmart.com
  • Ngày đăng: 01/30/2023
  • Đánh giá: 4.74 (225 vote)
  • Tóm tắt: Cách làm chả cá Lã Vọng không hề khó, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là đã có thể chiêu đãi cho gia đình món ăn đặc sản thơm ngon này rồi đó. Còn …

Cách Làm Chả Cá Lã Vọng 🐟

  • Tác giả: thatlangon.com
  • Ngày đăng: 04/23/2022
  • Đánh giá: 4.49 (561 vote)
  • Tóm tắt: Gia vị ướp cá · 1 củ nghệ tươi · 200 g riềng · 3 thìa canh mẻ · 1 thìa canh mắm tôm · 2 thìa cà phê đường cát · 2 thìa cà phê bột nêm …

Hướng dẫn cách làm chả cá Lã Vọng bằng nồi chiên không dầu

  • Tác giả: mediamart.vn
  • Ngày đăng: 01/05/2023
  • Đánh giá: 4.2 (340 vote)
  • Tóm tắt: Món chả cá Lã Vọng là món ăn thích hợp cho những bữa tụ tập cuối tuần cùng bạn bè và người thân. Với cách làm dưới đây, hãy cùng Vào Bếp với MediaMart để …

Cách làm chả cá Lã Vọng với cá lăng

  • Tác giả: locbien.com
  • Ngày đăng: 05/01/2022
  • Đánh giá: 4.08 (264 vote)
  • Tóm tắt: Cắt phi lê cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp với 50gr riềng băm, 30gr cơm mẻ, 50gr mắm tôm, 5gr bột nghệ, 30gr đường và 30m nước mắm.
  • Nội Dung: Một trong những món ăn đặc sản của Hà Nội nà món chả cá Lã Vọng, một món ăn được làm từ cá lăng, loại cá da trơn, được lóc bỏ xương và cắt thịt phi lê rồi tẩm ướp với các gia vị để cho ra một món ngon đậm chất Hà Nội, một món ăn miền bắc có hương vị …

Hướng Dẩn Cách Làm Chả Cá Lã Vọng – Món Ngon Trứ Danh Hà Thành

  • Tác giả: khoquet.vn
  • Ngày đăng: 01/27/2023
  • Đánh giá: 3.94 (253 vote)
  • Tóm tắt: Những nguyên liệu làm món chả cá Lã Vọng · 1kg cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm) · 1 bó nhỏ rau thì là · 1 bó hành lá (có cả củ) · Gia vị Mắm, muối, hạt nêm, dầu …
  • Nội Dung: Trong nhà hàng luôn bày một ông Lã Vọng – Khương Tử Nha ngồi bó gối câu cá – biểu tượng của người tài giỏi nhưng đang phải đợi thời. Có lẽ vì tích đó nên khách ăn quen gọi là Chả cá Lã Vọng, ngày nay trở thành tên của một nhà hàng và cũng là tên của …

Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Đậm Vị Hà Nội – Bếp Trưởng Á Âu

Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Đậm Vị Hà Nội - Bếp Trưởng Á Âu
  • Tác giả: beptruong.edu.vn
  • Ngày đăng: 06/02/2022
  • Đánh giá: 3.75 (579 vote)
  • Tóm tắt: Chuẩn bị cối xay (loại cối xay đa năng hoặc cối xay sinh tố đều được). Cho vào đó các loại nguyên liệu như sau: 1 chén con dầu ăn, 1 chén riền xay …
  • Nội Dung: Cách làm món chả cá Lã Vọng ngon hay không phụ thuộc ở nhiều yếu tố. Bạn chọn cá có tươi và ngon không, bạn kết hợp các nguyên liệu để tạo thành gia vị ướp có hài hòa không, bạn chiên cá có đều tay không, bạn pha nước chấm có vừa khẩu vị người dùng …

Cách nấu chả cá lã vọng ngon chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà

Cách nấu chả cá lã vọng ngon chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà
  • Tác giả: yeuamthuc.org
  • Ngày đăng: 12/04/2022
  • Đánh giá: 3.33 (501 vote)
  • Tóm tắt: Chả cá lã vọng (Chả cá lăng) từ lâu đã nổi tiếng là món ngon khó quên của người Hà Nội. Hôm nay hãy cùng Yeuamthuc vào bếp với cách nấu chả …
  • Nội Dung: Cá lã vọng (cá lăng) là loài cá da trơn được nuôi nhiều ở Việt Nam và được nhiều nhà nội trợ tin dùng vì giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều omega 3, DHA, … và nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Chả cá lã vọng vừa thơm ngon, giàu dinh dưỡng, lại …

HƯỚNG DẪN CÁCH CHẾ BIẾN MÓN CHẢ CÁ LÃ VỌNG

  • Tác giả: casongda.com
  • Ngày đăng: 06/02/2022
  • Đánh giá: 3.09 (348 vote)
  • Tóm tắt: Trong lúc chờ đợi bạn sơ chế phần rau: chẻ hành củ thành lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài. bun-cha-ca-thom-ngon-nong-hoi-9239_450; 5. Nướng cá …

Cách làm chả cá lăng Lã Vọng ngon khó cưỡng

Cách làm chả cá lăng Lã Vọng ngon khó cưỡng
  • Tác giả: nhahangx132.com
  • Ngày đăng: 02/04/2023
  • Đánh giá: 2.79 (129 vote)
  • Tóm tắt: Chả cá lăng nổi tiếng với cái tên chả cá Lã Vọng vì là một món ăn được chế biến công phu, tạo nên hiwong vị vừa ăn, không tanh mà còn dậy mùi thơm đặc trưng hoà …
  • Nội Dung: Cá lăng thường nặng trung bình khoảng từ 10 – 39kg ở những con trưởng thành, thân hình dài đến 1,5 mét. Trọng lượng tương đối của cá lăng không có chuẩn mực cụ thể, vì chúng có nhiều loại khác nhau, thời gian sống khác nhau, có con nặng tới 100kg là …

Cách làm Chả cá lã vọng ngon đúng vị ngay tại nhà

  • Tác giả: giavi.net
  • Ngày đăng: 01/15/2023
  • Đánh giá: 2.76 (110 vote)
  • Tóm tắt: Chả cá lã vọng là món ăn đặc sản nức tiếng của thủ đô. Xem ngay công thức nấu ăn, cách làm món chả cá lã vọng rất đơn giản.
  • Nội Dung: Khi chuẩn bị ăn, bạn đun nóng chảo, cho vào một ít mỡ nước, chiên lại phần chả đã nướng tới khi vàng đều hai mặt. Khi các miếng chả sôi trong mỡ lăn tăn, có mùi thơm, bạn cho rau thì là và hành hoa cắt khúc vào chảo, đảo đều và chia ra các đĩa ăn. …

Bật mí cách làm chả cá Lã Vọng thơm ngon nức mũi, chuẩn vị Hà thành

Bật mí cách làm chả cá Lã Vọng thơm ngon nức mũi, chuẩn vị Hà thành
  • Tác giả: vinid.net
  • Ngày đăng: 10/01/2022
  • Đánh giá: 2.74 (199 vote)
  • Tóm tắt: Học ngay cách làm chả cá Lã Vọng – món đặc sản của người Hà Thành với vị ngon đặc biệt sau để khiến cả nhà bất ngờ nào!
  • Nội Dung: Cách làm chả cá Lã Vọng không hề khó, chỉ cần bạn bỏ chút thời gian là có thể mời cả nhà thưởng thức món ăn đặc trưng Hà Thành rồi. Để mua nguyên liệu tươi ngon với giá bình ổn, hãy ghéhệ thống siêu thị WinMart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app …

Cách làm món Chả Cá Lã Vọng chuẩn vị Hà Nội cùng Losupply

Cách làm món Chả Cá Lã Vọng chuẩn vị Hà Nội cùng Losupply
  • Tác giả: losupply.vn
  • Ngày đăng: 05/05/2022
  • Đánh giá: 2.5 (88 vote)
  • Tóm tắt: Xem câu trả lời cho “Cách làm món Chả Cá Lã Vọng chuẩn vị Hà Nội cùng Losupply” với Hỏi đáp Losupply.
  • Nội Dung: Người Hà Nội ta từ xưa đến nay vốn coi ẩm thực, đặc biệt là các món ăn được chế biến từ cá phải thật ngon, thật sang trọng và quý phái. “Chả cá” cũng vậy, chúng được chọn lọc và trắc chiêu từ những chú cá chất lượng nhất, đặt biệt là cá lăng. Món …

Đầu bếp hơn 30 năm chia sẻ cách làm chả cá Lã Vọng bằng nồi chiên không dầu ngon như ngoài hàng ngay từ lần đầu

  • Tác giả: giadinh.suckhoedoisong.vn
  • Ngày đăng: 07/07/2022
  • Đánh giá: 2.47 (114 vote)
  • Tóm tắt: GiadinhNet – Để có món chả cá Lã Vọng ngon như ngoài cửa hàng, công thức hoá ra lại cực đơn giản, dễ làm tại nhà. Đầu bếp hơn 30 năm kinh …
  • Nội Dung: Đặc biệt, ăn kèm cùng món ăn là đĩa bún và bát mắm tôm đặc trưng hoà quyện với nhau tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng với thực khách. Chị Mai Phương chia sẻ: “Chả cá Lã Vọng hấp dẫn với cả khách du lịch nước ngoài. Nhiều kênh truyền hình quốc tế …

Cách làm chả cá Lã Vọng ngon chuẩn vị Hà Thành

Cách làm chả cá Lã Vọng ngon chuẩn vị Hà Thành
  • Tác giả: yeunauan.net
  • Ngày đăng: 06/29/2022
  • Đánh giá: 2.28 (71 vote)
  • Tóm tắt: Nguyên liệu để làm món chả cá Lã Vọng bao gồm · Cá lăng: 1kg (bạn có thể thể thay bằng cá thu, cá lóc, cá thác lác, cá tầm hoặc cá rô phi. Việc này vẫn đem lại …
  • Nội Dung: Cho chảo lên bếp đun nóng và cho mỡ cá vào, chiên cho chảy mỡ. Tiếp theo bỏ cá đã nướng chín vừa vàng hai mặt vào, đảo đều tay. Và cho thêm rau thì là, hành lá vào đảo sơ qua rồi tắt bếp. Như các bạn thấy, cách làm chả cá Lã Vọng không hề cầu kỳ một …

Cách làm chả cá Lã Vọng siêu ngon, chuẩn vị Hà Nội

Cách làm chả cá Lã Vọng siêu ngon, chuẩn vị Hà Nội
  • Tác giả: daotaobeptruong.vn
  • Ngày đăng: 06/22/2022
  • Đánh giá: 2.18 (116 vote)
  • Tóm tắt: Hướng dẫn cách làm chả cá lã vọng chuẩn vị Hà Nội với hương vị béo ngậy thơm ngon của miếng chả cá lăng, cùng các loại gia vị đặc trưng không ở đâu có.
  • Nội Dung: Rất nhiều người từng mê mẩn hương vị béo ngậy thơm ngon của miếng chả cá Lã Vọng và mong muốn học được cách làm chả cá Lã Vọng đúng chuẩn Hà Thành để có thể tự chế biến tại nhà. Bạn hãy cùng DTBTAAu tìm hiểu ngay cách làm đơn giản nhưng đảm bảo …

Cách làm chả cá Lã Vọng ngon nhất đúng kiểu Hà Thành

  • Tác giả: tinbaihay.net
  • Ngày đăng: 02/05/2023
  • Đánh giá: 2.05 (181 vote)
  • Tóm tắt: Để làm món chả cá Lã Vọng ngon nhất, các bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây nhé! – 1kg phi lê cá lăng hoặc cá nheo sông. – 1 nắm rau thì là. – 1 nắm …

Top 10 quán chả cá Lã Vọng Hà Nội đông nườm nượp khách – Digifood

Top 10 quán chả cá Lã Vọng Hà Nội đông nườm nượp khách - Digifood
  • Tác giả: digifood.vn
  • Ngày đăng: 04/27/2022
  • Đánh giá: 1.97 (82 vote)
  • Tóm tắt: Đến đây, bạn sẽ được thưởng thức món chả cá siêu thơm ngon với 100% nguyên liệu được làm từ cá lăng Hòa Bình. Những miếng chả cá được chế biến …
  • Nội Dung: Để thưởng thức những miếng chả cá Lã Vọng đượm vị, thơm lừng, nhất định không thể bỏ qua nhà hàng Chả Cá Ngon. Cá sống trong môi trường tự nhiên nên vô cùng tươi ngon và ngọt thịt. Những miếng cá vàng ruộm đẹp mắt, …