Chọn nguyên liệu làm bánh chưng
Chọn nguyên liệu là khâu quan trọng hàng đầu khi bạn muốn tự tay gói bánh chưng.
Chọn lá dong, lạt: Lạt phải là lạt dang dẻo, mỏng. Chọn lá dong bánh tẻ để dễ gói và cho bánh màu xanh đẹp. Lá dong mua về có thể luộc rồi rửa (nếu muốn gói lá chín giúp bánh lâu bị hỏng) hoặc lá sống rửa kĩ để ráo nước trước khi gói bánh.
Chọn gạo nếp: Chọn loại nếp có hạt đều, mẩy, vừa thơm vừa dẻo. Có thể dùng gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương cũng rất ngon. Gạo phải ngâm ít nhất 8 tiếng rồi đãi sạch sạn, để ráo nước trước khi gói bánh.
Chọn đỗ xanh: Chọn loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn.
Chọn nhân thịt: Có thể dùng thịt ba chỉ hoặc thịt vai lẫn chút mỡ thì mới ngon.
Hướng dẫn gói bánh chưng
– Tỉ lệ nguyên liệu gói 1 chiếc bánh chưng thông thường: 8 gạo – 2 đỗ; 4 lá dong; 2-4 chiếc lạt tuỳ kiểu buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông (4 lạt).
– Thịt thái dày 0,5cm, độ dài khoảng 5-7cm.
– Có 2 cách sơ chế nhân bánh chưng:
Nếu gói nhân sống thì bạn ngâm đỗ xanh 6-8 tiếng cho mềm rồi đãi sạch. Thịt ướp với gia vị, hạt tiêu cho ngấm.
Nếu gói nhân chín thì đồ đỗ xanh chín tơi rồi nắm lại từng nắm nhỏ. Thịt có thể xào chín với gia vị trước khi gói.
Mẹo giúp bánh chưng xanh: Dùng lá riềng giã nhỏ lấy nước trộn với nếp ngay trước khi gói bánh, như vậy bánh sẽ có một màu xanh suốt từ vỏ đến nhân.
* Lưu ý: Cho thêm chút xíu muối vào gạo, đỗ và xóc đều để bánh đậm đà.
1. Cách gói bánh chưng vuông bằng tay không cần khuôn
Lấy một chiếc mâm rộng, xếp lá một bên, lạt một bên, gạo và đỗ, nhân thịt lợn để phía trước. Chọn hai chiếc lá to đặt song song, sao cho mặt lá không có gân lá hướng xuống dưới. Xếp hai chiếc lá khác lên trên hai lá này theo hình chữ thập, mặt lá không có gân quay lên trên.
Chú ý tuần tự các lớp gạo-đỗ-thịt-đỗ-gạo khi gói bánh chưng.
Đổ một nửa gạo lên trên, cho một nửa đỗ, xếp nhân thịt lợn rồi cho tiếp nửa đỗ, sau đó là nửa gạo còn lại. Cuộn lá dong lên gói bánh, sau đó bẻ hai đầu cho vuông thành, sắc cạnh. Gói tiếp bằng hai chiếc lá bên ngoài, dùng lạt buộc lại cho chắc.Khi gói bánh, phải gói chặt tay thì bánh nấu mới rền, dẻo, không bị thấm nước vào bên trong.Lót đáy nồi bằng một ít lá nhỏ, cuống lá. Bánh xếp từng cặp một, úp vào nhau, chèn cho chắc, đổ ngập nước và bắt đầu luộc chừng 10 đến 14 giờ đồng hồ.Bánh chín, vớt ra, rửa sạch. Xếp bánh lên bàn, dùng tấp ván đặt lên trên, đè thêm một số vật nặng để bánh ráo hết nước, để lâu không bị mốc.
2. Cách gói bánh chưng bằng khuôn
Cần chuẩn bị thêm 1 khuôn gói bánh chưng bằng gỗ.
Video hướng dẫn gói bánh chưng bằng khuôn gỗ (nguồn: Youtube):
Top 18 công thức gói bánh chưng 1kg viết bởi Cosy
10kg gạo nếp gói bánh chưng cho bao nhiêu muối để ngon?
- Tác giả: nutscorner.net
- Ngày đăng: 07/27/2022
- Đánh giá: 4.74 (490 vote)
- Tóm tắt: Trong số nguyên liệu gói bánh chưng thì gạo nếp và đỗ xanh chiếm phần quan trọng lớn nhất, thịt lợn ba chỉ xếp vài lát vào giữa nhân bánh. Bởi vậy, cho gạo và …
- Nội Dung: Thịt nạc khi luộc chín sẽ có màu đỏ hồng, tượng trưng cho phúc lộc, không khí vui vẻ trong ngày Tết Nguyên Đán. Bạn có thể lựa chọn phần thịt đùi kết hợp thịt mỡ hoặc chỉ dùng thịt ba chỉ. Lựa chọn thích hợp nhất để làm bánh vẫn là thịt vai sấn. …
TRẦN GIA – BÁNH CHƯNG ĐẶC BIỆT 1KG
- Tác giả: kingfoodmart.com
- Ngày đăng: 09/16/2022
- Đánh giá: 4.49 (509 vote)
- Tóm tắt: Công thức nấu ăn phù hợp · Cách pha chao chấm rau luộc. Độ khó: Dễ – Thời gian chuẩn bị: 10 Phút · Canh rau củ chay. Độ khó: Trung bình – Thời gian chuẩn bị: 35 …
Chọn nguyên liệu gói bánh chưng chuẩn vị Bắc
- Tác giả: dienmaybepviet.vn
- Ngày đăng: 10/05/2022
- Đánh giá: 4.24 (339 vote)
- Tóm tắt: Gạo nếp: Chọn loại tốt có hạt to – tròn – đều (bánh chưng trung bình sẽ từ 1kg – 1kg5) => Mọi người mua theo số kg mong muốn.
- Nội Dung: * Tiếp đến, bạn nên quyết định số kg gạo nếp cần mua là bao nhiêu “nếu mua để gói cho gia đình thưởng thức thì số kg sẽ ít hơn, nhưng nếu mua dùng để kinh doanh thì mọi người nên mua số lượng lớn”: Dù mua để gói cho gia đình hay kinh doanh thì loại …
Học cách gói bánh chưng, bánh tét ngũ sắc để trổ tài dịp Tết
- Tác giả: noiphodien123.vn
- Ngày đăng: 11/30/2022
- Đánh giá: 4.16 (328 vote)
- Tóm tắt: Trước khi bắt tay vào quy trình làm bánh thì bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ theo công thức dưới đây: Nếp ngỗng: 1kg; Thịt ba chỉ: ½ kg …
Bật mí 15 cách làm bánh chưng ngày Tết ở khắp các vùng miền Việt Nam
- Tác giả: dienmaythucpham.com
- Ngày đăng: 08/06/2022
- Đánh giá: 3.89 (223 vote)
- Tóm tắt: Phần nhân đậu xanh, thịt ba chỉ làm như cách gói bánh chưng thông thường. Bạn có thể tham khảo công thức để tạo ra những chiếc bánh chưng hấp dẫn hơn cho …
- Nội Dung: Thông thường các gia đình sẽ gói rất nhiều bánh chưng để ăn từ hôm tất niên cho tới hết mấy ngày Tết. Do đó, cách bảo quản bánh chưng như thế nào để không bị mốc là điều ai cũng quan tâm. Dưới đây sẽ là tổng hợp một số cách bảo quản mà bạn có thể …
Cách Làm Bánh Tét Truyền Thống Cho Ngày Tết Trọn Vị
- Tác giả: huongnghiepaau.com
- Ngày đăng: 04/25/2022
- Đánh giá: 3.72 (587 vote)
- Tóm tắt: Nếu muốn biết thêm công thức thực hiện nhiều món ngon khác trong ngày Tết, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới. HNAAu sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể về …
- Nội Dung: Cách làm bánh tét không khó như bạn nghĩ, chỉ cần khéo léo một chút là có thể thu được những đòn bánh đều tay, xanh mướt bắt mắt. Tự làm bánh tét tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí, đảm bảo vệ sinh mà còn đem đến bầu không khí đông vui, ấm …
Chỉ 230.000 đồng, các bà nội trợ sẽ làm được 10 bánh chưng theo công thức cụ thể sau
- Tác giả: doisongvietnam.vn
- Ngày đăng: 07/15/2022
- Đánh giá: 3.57 (320 vote)
- Tóm tắt: Để làm nhân bánh chưng, bạn chọn loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Đỗ xanh xay vỡ, ngâm trong nước chừng 1-2 giờ rồi …
BÁNH CHƯNG BẮC LOẠI 1 (1KG-1,1KG)
- Tác giả: thucphamsachgiatot.vn
- Ngày đăng: 06/27/2022
- Đánh giá: 3.22 (580 vote)
- Tóm tắt: – Quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh, nguyên liệu được nhập trực tiếp từ miền Bắc, luôn tươi ngon, đảm bảo chất lượng. – Bánh được làm theo công thức gia truyền …
Top 8 Công Thức Gói Bánh Chưng
- Tác giả: onthihsg.com
- Ngày đăng: 06/04/2022
- Đánh giá: 3.06 (540 vote)
- Tóm tắt: Nay, Điện máy XANH sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh chưng thơm ngon, xanh mướt, … Chuẩn bị nguyên liệu; Cách chế biến bánh chưng; Thưởng thức …
Cách gói bánh chưng chuẩn, dễ làm, thơm ngon theo bí quyết của nghệ nhân
- Tác giả: giadinhmoi.vn
- Ngày đăng: 12/04/2022
- Đánh giá: 2.95 (96 vote)
- Tóm tắt: – Một bánh chưng dài: 4 lạng gạo nếp – 1 lạng thịt – 1,5 lạng đỗ. Cách gói bánh chưng vuông không cần khuôn: Bước 1: Gấp góc vuông cho từng lá …
- Nội Dung: Bà Phạm Thị Lành (thôn Lỗ Khê, xã Liên Hà, huyện Đông Anh) được đặt biệt danh Bà Lành bánh chưng bởi bà có 20 năm kinh nghiệm gói các loại bánh chưng. Bánh chưng bà Lành non nức tiếng, phục vụ không chỉ người dân trong huyện mà còn là địa chỉ tin …
Trổ tài làm món bánh chưng chay ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 01/20/2023
- Đánh giá: 2.8 (117 vote)
- Tóm tắt: Chúc các bạn thực hiện thành công với công thức trên nhé! Có thể bạn quan tâm: Mẹo mẹ gói bánh chưng xanh ngày Tết · Cách chữa bánh chưng, bánh tét bị sống ngày …
- Nội Dung: Bạn vo sạch gạo nếp sau đó cho vào ngâm trong nước rau ngót xay để tạo màu xanh đẹp mắt sau khi luộc bánh (ngâm trước khi gói 6 – 8 tiếng). Sau khi ngâm đủ thời gian thì bạn hãy với ra, để ráo nước rồi trộn thêm gia vị (2 thìa cà phê muối và 2 thìa …
Cách gói bánh chưng bằng lá dong vuông siêu đẹp
- Tác giả: dienmaynguyenkhoi.vn
- Ngày đăng: 04/17/2022
- Đánh giá: 2.72 (118 vote)
- Tóm tắt: Cách gói bánh chưng bằng lá dong vuông vức, đẹp mắt. … liệu gói bánh. 3kg gạo nếp cái hoa vàng; 600g đỗ xanh; 1kg thịt ba chỉ; 40 lá dong …
Tỷ lệ gạo muối gói bánh chưng? 10kg gạo nếp cho bao nhiêu muối, đỗ xanh?
- Tác giả: maysaydongnam.com
- Ngày đăng: 04/26/2022
- Đánh giá: 2.68 (84 vote)
- Tóm tắt: Theo vị truyền thống, tỷ lệ gạo đỗ gói bánh chưng ngon nhất vẫn là 4 gạo : 1 đỗ, còn thịt lợn tùy vào khẩu vị thích ăn nhiều thịt hay ít thịt, …
- Nội Dung: Để tấm bánh chưng đậm đà ngon hơn thì chắc chắn bạn phải cho muối vào sau khi ngâm gạo. Nhiều trường hợp dở khóc, dở cười quên cho muối vào bánh chưng, ăn bánh nhạt nhẽo giảm hẳn hương vị của bánh, nhiều trường hợp gói xong mới nhớ quên cho muối, …
Dạy Pha Chế Trà Sữa Cà Phê Kem
- Tác giả: phache.com.vn
- Ngày đăng: 02/07/2023
- Đánh giá: 2.58 (72 vote)
- Tóm tắt: Mỗi dịp Tết đến Xuân về, nhà nhà đều gói bánh chưng trong mâm cỗ, nhưng không phải ai cũng có thể gói thành công những chiếc bánh đẹp và ngon miệng.
- Nội Dung: – Ngâm gạo nếp trước khoảng 8 tiếng trước khi gói cho mềm ( chỉ cần ngâm 2 tiếng là đủ làm mềm gạo, ngâm lâu gạo sẽ bị chua và bở ). Sau khi ngâm mềm thì đãi lại gạo vài lần cho sạch và nhặt bỏ những hạt xấu. Sau đó sóc gạo với 1 thìa ăn cơm muối. …
1 Cặp Bánh Chưng Bắc Thương Hiệu Hải Dương 1Kg/Bánh
- Tác giả: hotdeal.vn
- Ngày đăng: 09/05/2022
- Đánh giá: 2.3 (154 vote)
- Tóm tắt: Bánh được gói rất công phu và tỉ mỉ với các nguyên liệu tươi ngon, được chọn lựa kỹ lưỡng từ thịt heo, đậu xanh, nếp Bắc và các loại gia vị được gia giảm hài …
Hướng dẫn cách gói bánh chưng ngày Tết cổ truyền đúng chuẩn
- Tác giả: xebanhmithonhiky.vn
- Ngày đăng: 05/06/2022
- Đánh giá: 2.31 (59 vote)
- Tóm tắt: Trung bình mỗi chiếc bánh chưng nặng 1 kg sẽ cần đến 800 gram gạo nếp. Đỗ xanh: đỗ xanh ngon, chất lượng cao bắt buộc phải có mùi thơm tự nhiên …
- Nội Dung: Việc chần lá bằng nước sôi sẽ giúp lá dong mềm và dễ gói hơn, ngoài ra cách làm náy sẽ giúp bạn diệt hết những bụi bẩn, nấm mốc trên lá giúp lá có được màu xanh tươi hơn. Ngoài ra trong lúc rửa lá bạn phải rửa từng chiếc là một qua nhiều lần nước, …
Cách làm bánh chưng xanh ngày Tết
- Tác giả: coupletx.com
- Ngày đăng: 09/09/2022
- Đánh giá: 2.12 (68 vote)
- Tóm tắt: Công thức nào để làm nên những thành phẩm thượng hạng như thế? … Để có thể gói được những chiếc bánh chưng ngon lành đúng hương vị Tết cổ truyền, …
- Nội Dung: Bạn hãy gói hết phần nguyên liệu bên trên thành nhiều chiếc bánh chưng xinh đẹp nhé. Sau đó bạn sẽ xếp những chiếc lá dong còn dư vào đáy nồi lớn, nên cho phần sống lá xuống dưới để tránh bị cháy lớp bánh dưới cùng. Xếp các mặt bánh đẹp vào nhau và …
Khuôn gói bánh chưng – Quà tết 2023
- Tác giả: quatangtetynghia.com
- Ngày đăng: 12/16/2022
- Đánh giá: 2.13 (197 vote)
- Tóm tắt: Khuôn gói bánh chưng bằng gỗ. … 12cm x 12cm ( 1kg bánh ) … Sẽ mang đến cho gia đình những chiếc bánh đẹp cả về hình thức bên ngoài lẫn bên trong.