Rất Hay Top 17 làm kẹo lạc bằng mạch nha [Quá Ok Luôn]

Đây là cách làm kẹo lạc ăn giòn tan rồm rộp đậm chất quê. Món ăn vặt không hề xa xỉ nhưng mỗi khi ăn lại gây thương nhớ cho những người con Việt Nam. Chỉ với vài nguyên liệu rất dễ kiếm cộng với công thức nhà Đậu chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có món kẹo lạc truyền thống ngon giòn rụm nhất kể cả khi bạn không có nhiều thời gian.

Cách làm kẹo lạc bằng đường trắng không cần mạch nha

Nguyên liệu bạn cần có:

• 300g lạc
• 250g đường
• 30g mè trắng

Cùng 1 số dụng cụ như chảo hoặc nồi, thìa muỗng, đũa….

Một số lưu ý về nguyên liệu để có cách làm kẹo lạc truyền thống đúng vị

Lạc khi lựa chọn nên chọn loại hạt giòn, chắc, mẩy, đều màu. Tránh chọn những hạt lép, mối mọt, mềm ỉu, ăn sẽ bị chua mềm, không ngon.

Đường có thể chọn dùng đường trắng, đường nâu, mật mía hoặc có thể thay thế bằng mật ong. Mè có thể dùng mè trắng hoặc mè đen, rang sơ qua cho mè lên mùi thơm.

Các bước cách làm kẹo đậu phộng truyền thống

Bước 1: Rang lạc và xát bỏ vỏ

Có ít nhất 3 cách để bạn có thể rang lạc chuẩn giòn ngon.

Cách 1 là rang bằng tay trên bếp như cách rang truyền thống. Cách này bạn cần để lửa nhỏ liu riu. Đảo tay rang liên tục đến khi nghe tiếng tách tách, và màu lạc chuyển sang màu sẫm, có mùi thơm là được.

Cách 2 cho vào lò vi sóng. Bạn cài đặt công suất khoảng 600-700W. Với thời gian từ 3-5 phút.

Cách thứ 3 để có cách làm kẹo lạc ngon là cho vào nồi chiên không dầu. Set thời gian 7- 8 phút – 200 độ.

Cách 2 và 3 sẽ nhàn hơn cho chúng mình. Vì chỉ cần cho lạc vào nồi hoặc lò, set thời gian là có thể đi làm việc khác. Nồ rang tự động xong sẽ tự ngắt, tiết kiệm được thời gian, công sức đáng kể cho chúng mình.

Rang lạc xong mình chờ lạc nguội bớt rồi xát bỏ vỏ lụa rồi dã dập vừa phải. Tránh dã nát vụn quá món kẹo sẽ không được đẹp mắt, ăn không giòn.

Bước 2: Sên đường

Mình sử dụng 250gr đường – cho vào nồi hoặc chảo, sên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đường tan. Khi đường chuyển sang màu cánh dán, hơi dẻo là đúng lúc nên cho hỗn hợp lạc vào.

Thêm khoảng 30gr mè trắng hoặc mè đen, sau đó đảo nhanh tay cho hỗn hợp quyện lại đều với nhau.

Bước 3: Cho hỗn hợp ra giấy nến và dùng cây lăn lăn phẳng.

Cuối cùng, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn là món ăn hoàn thành rồi.

Kẹo lạc làm chuẩn các bước trên sẽ giòn rụm – không bị cứng mọi người nha.

Thành phẩm thu được màu vàng đẹp mắt – bùi thơm. Ăn vị ngọt vừa phải và giòn rụm. Món này có thể sử dụng ăn hàng ngày hoặc làm quà tặng biếu người thân.

Xem chi tiết hơn cách làm kẹo đậu phộng tại video này bạn nhé

Cách làm kẹo lạc giòn ngon đã có, vậy làm thế nào để ăn kẹo lạc ngon đúng chuẩn bài?

Để món kẹo lạc ngon lại càng ngon thêm, chúng mình có thể ăn kèm với bánh đa vừng. Hoặc nhâm nhi cùng 1 tách trà nữa là chuẩn vị luôn nha..

Cách làm kẹo lạc tại nhà đơn giản này bảo quản được bao lâu?

Khi làm kẹo lạc xong, cẩn thận hơn có thể bọc kẹo bằng màng bọc thực phẩm. Hoặc cho vào hộp kín. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh sẽ dùng được tới hơn 1 tháng.

Với cách làm trên rất dễ, rảnh rang cả nhà mình vào bếp làm món ăn nhâm nhi nha.

Top 17 làm kẹo lạc bằng mạch nha viết bởi Cosy