Bạn đã quá chán ngán các món ăn chiên xào đầy dầu mỡ? Hãy học ngay cách làm món gỏi cá mè thơm ngon lạ miệng không tanh tại nhà nhé!
Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ngon vừa mới lạ để bổ sung vào thực đơn gia đình hoặc tạo chút bất ngờ cho một bữa tiệc nhỏ cùng anh em, bạn bè thì gỏi cá mè là một lựa chọn cực kỳ phù hợp.
Chuẩn bị 40 phút Chế biến 30 phút Dành cho 4 người ăn
Món ăn thơm ngon được chế biến công phu này nhất định sẽ khiến mọi người khen không ngớt lời, ăn mãi không ngán. Trong bài viết hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gỏi cá mè thơm ngon lạ miệng không tanh tại nhà vô cùng đơn giản.
1Nguyên liệu làm món gỏi cá mè
Nguyên liệu làm món gỏi cá mè
- 1,5kg cá mè (tương đương 1 con)
- 3 củ riềng
- 4 củ hành tím
- 5 nhánh sả
- 2 củ cà rốt
- Ớt, chanh, thính gạo, mẻ, mắm tôm
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, cối, chảo, tô, chén, dĩa, muỗng, dao, thau, đũa,…
Mẹo hay
– Cách chọn mua cá mè tươi ngon: Bạn nên chọn mua cá mè còn sống. Cá mè tươi ngon sẽ có mắt còn trong, thấy được con ngươi, mang có màu hồng hoặc đỏ hồng. Cá mè tươi khi cầm rất chắc tay và thịt có độ đàn hồi nhất định. Vảy cá tươi dính chặt vào thân và không có nhớt dính. Khi cho cá mè tươi vào nước sẽ không bị lật bụng.
– Nơi mua mẻ (cơm mẻ): Mẻ là một gia vị truyền thống có vị chua, mùi thơm rất đặc trưng. Bạn có thể mua mẻ ở cửa hàng thực phẩm, chợ, siêu thị hoặc tự làm mẻ tại nhà và bảo quản để ăn dần.
– Cách phân biệt củ riềng và củ gừng: Củ riềng và củ gừng tương đối giống nhau nên dễ bị nhầm lẫn, bạn có thể dựa vào những điểm sau để phân biệt hai loại củ này nhé:
+ Củ riềng có các đốt không đều nhau và có thêm lớp vảy bên ngoài còn củ gừng thì không có.
+ Vỏ củ riềng cũng bóng và cứng hơn so với củ gừng.
+ Củ riềng thường cay hơn và không có vị ngọt nhẹ như củ gừng.
2Cách làm món gỏi cá mè
Bước 1 Sơ chế cá mè
Sau khi mua cá mè về, bạn đánh sạch vảy cá, bỏ ruột, mang và vây cá rồi dùng muối chà xát lên khắp con cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh của cá.
Bạn lưu ý, khi bỏ ruột cá, bạn phải bỏ luôn phần màng màu xanh đen ở trong bụng cá nhé. Sau đó, bạn rửa cá thật sạch với nước và để ráo.
Mẹo hay: Để khử mùi tanh của cá hiệu quả hơn, bạn nên ngâm cá với nước muối loãng, nước gừng hoặc giấm khoảng 5 phút.
Sơ chế cá mè
Khi cá đã sạch và ráo nước, bạn tiến hành lọc thịt cá. Bạn dùng dao cắt dọc theo lưng cá, lách lưỡi dao vào bên trong, cẩn thận tách phần thịt và xương cá ra khỏi nhau.
Đối với phần thịt cá, bạn dùng dao tách da cá ra rồi thái lát mỏng phần thịt. Thịt thái càng mỏng thì món gỏi càng ngon bạn nhé!
Đối với phần xương cá và da cá, bạn đặt lên thớt và dùng dao băm nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn mịn.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu phụ
Sơ chế nguyên liệu phụ
Đầu tiên, bạn rửa sạch tất cả các nguyên liệu phụ. Đối với riềng, bạn thái thành miếng mỏng rồi cho vào cối giã nát.
Bạn cũng thái lát mỏng sả và ớt, hành tím lột vỏ và băm nhuyễn. Còn chanh thì bạn cắt đôi và vắt lấy nước cốt, cà rốt cũng thái mỏng và ép lấy nước.
Bước 3 Nấu chẻo chấm gỏi
Nguyên liệu chính dùng để nấu chẻo là phần xương và da cá mà bạn đã xay nhuyễn.
Bạn cho xương và da cá vào nồi và thêm 1,5 muỗng canh mẻ, 1 muỗng cà phê mắm tôm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước cốt cà rốt, một nửa số riềng giã nhuyễn, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh thính gạo. Bạn đảo đều tay cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau và ướp khoảng 5 phút.
Nấu chẻo
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tím vào phi cho đến đến khi hành thơm và ngả vàng thì cho phần chẻo đã ướp vào. Bạn đun chẻo với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều bằng đũa, khi chẻo sôi và sệt lại thì đun tiếp 2 phút là có thể tắt bếp.
Bước 4 Rang riềng
Rang riềng
Bạn vắt hết nước phần riềng còn lại, giữ lại phần nước để ướp cá và cho phần bã vào chảo rang với lửa vừa cho đến khi riềng vàng đều thì tắt bếp.
Bước 5 Ướp cá và trộn gỏi
Bạn cho thịt cá thái mỏng vào thau cùng nước riềng và 2 muỗng nước cốt chanh. Bạn dùng muỗng đảo đều và ướp cá trong khoảng 20 phút. Sau khi ướp xong, bạn tiến hành vắt hết nước trong thịt cá.
Ướp cá và trộn gỏi
Tiếp theo, bạn cho vào phần thịt cá đã vắt nước nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu xay, 5 muỗng canh thính gạo, riềng đã rang khô, sả và bắt đầu trộn đều tay. Khi cá thấm đều gia vị là món gỏi của chúng ta đã hoàn thành.
3Thành phẩm
Bạn cho gỏi cá mè ra đĩa và chấm với chẻo bạn nhé. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn nên ăn kèm với bánh đa, khế chua, chuối xanh thái mỏng, lá xung, lá đinh lăng hoặc lá tía tô. Khi ăn, bạn dùng rau cuốn gỏi cá cùng chẻo hoặc cuốn gỏi cá rồi chấm chẻo đều được nhé!
Gỏi cá mè thơm ngon
Thịt cá mè mềm ngọt kết hợp vị đậm đà của chẻo thì ngon không gì bằng. Món ăn này sẽ cực kỳ phù hợp làm đồ nhắm rượu trong các bữa nhậu cùng anh em, bạn bè đấy!
Bạn có biết: Giá trị dinh dưỡng của cá mè (Thịt cá có nhiều protid; mỡ cá có nhiều acid béo không no; mật cá chứa sterol tương tự như mật cá trắm và cá chép. Ngoài ra, còn có Ca, P, Fe, có nhiều loại acid amin, vitamin B1, vitamin B2, vitamin A, acid nicotinic. Theo Đông y, cá mè vị ngọt, tính ấm, không độc. Thịt cá mè ngon và béo; dùng để chế biến các món ăn ngon, giúp bổ não tuỷ, nhuận phế, ích tỳ vị,…đặc biệt cá mè còn rất tốt cho người cao tuổi chống được các bệnh như: Đau đầu, giảm trí nhớ, ho đờm, hen suyễn.)
Vậy là Bách hóa XANH đã trình bày xong cách làm gỏi cá mè thơm ngon lạ miệng không tanh tại nhà. Mặc dù công đoạn chế biến tốn khá nhiều thời gian nhưng thành quả lại vô cùng xứng đáng có đúng không nào? Đừng ngần ngại mà hãy thử ngay tài nấu nướng với món ăn tuyệt vời này bạn nhé. Chúc bạn thành công!
Chọn mua trái cây các loại bán tại Bách hóa XANH để thưởng thức nhé:
Bách hóa XANH
Top 18 nước chấm gỏi cá hồi viết bởi Cosy
Hướng dẫn 3 cách làm nước chấm gỏi cá ngon đậm đà không thể bỏ qua
![Hướng dẫn 3 cách làm nước chấm gỏi cá ngon đậm đà không thể bỏ qua](https://yt.cdnxbvn.com/medias/uploads/157/157054-nuoc-cham-goi-ca-chem.jpg)
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 07/29/2022
- Đánh giá: 4.7 (404 vote)
- Tóm tắt: Món gỏi cá đậm đà phải đi kèm với cách làm nước chấm gỏi cá chuẩn vị. Với nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản những cách chế biến nước …
- Nội Dung: Với cách làm nước chấm này có thể sẽ mất thời gian ở công đoạn làm mẻ, nhưng bạn cũng có thể mua mẻ ở chợ sẽ đỡ mất thời gian hơn, hoặc nếu kỹ chúng ta có thể làm mẻ tại nhà vừa ngon vừa bổ dưỡng đảm bảo sẽ mang lại cho các bạn một món nước chấm …
Cách làm mắm dùng ăn gỏi cá trích Phú Quốc nhanh chóng, đơn giản
- Tác giả: haisanphuquoc.info
- Ngày đăng: 05/31/2022
- Đánh giá: 4.4 (275 vote)
- Tóm tắt: Tuy gỏi cá trích là đặc sản của Phú Quốc, nhưng để thưởng thức ngon nhất thì nước mắm lại là cú dứt điểm và làm cho thực khách nhớ hoài khi nhắc về gỏi cá …
Bật mí cách làm gỏi cá hồi thơm ngon, giữ trọn dinh dưỡng
![Bật mí cách làm gỏi cá hồi thơm ngon, giữ trọn dinh dưỡng](https://cdn-www.vinid.net/c158f8b2-goi-ca-hoi-1.jpg)
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 01/02/2023
- Đánh giá: 4.3 (210 vote)
- Tóm tắt: Có nhiều công thức chấm gỏi cá hồi, bạn có thể làm nước chấm riềng mẻ gừng như hướng dẫn ở trên hoặc dùng nước tương, mù tạt… Gỏi cá hồi Thưởng …
15 món gỏi cá ngon không thể chối từ với cách làm đơn giản
![15 món gỏi cá ngon không thể chối từ với cách làm đơn giản](https://statics.vinpearl.com/goi-ca-0_1632483188.jpg)
- Tác giả: vinpearl.com
- Ngày đăng: 02/01/2023
- Đánh giá: 4.11 (455 vote)
- Tóm tắt: Gỏi cá có rất nhiều loại: cá hồi, cá trích,… … Mắm tôm, nước mắm. gỏi cá Làm món gỏi cá tầm thơm ngon, đơn giản tại nhà (Ảnh: Sưu tầm).
- Nội Dung: Một trong những món ăn mang đậm hương vị ẩm thực của người Nam Bộ đó chính là gỏi xoài khô cá sặc. Món ăn này được làm từ cá sặc khô, xoài xanh, rau răm, rau húng lủi và ăn kèm với nhiều loại gia vị quen thuộc hằng ngày. Với khẩu phần ăn 4 người, …
Gỏi cá hồi Sapa – Món ăn tuyệt vời nhất định bạn nên thưởng thức
![Gỏi cá hồi Sapa - Món ăn tuyệt vời nhất định bạn nên thưởng thức](https://vietdeli.com.vn/wp-content/uploads/2019/07/goi-ca-hoi.jpg)
- Tác giả: vietdeli.com.vn
- Ngày đăng: 05/15/2022
- Đánh giá: 3.88 (583 vote)
- Tóm tắt: Với hương vị ngọt ngào của lát cá hồi mềm ngọt kết hợp với rau sapa, nước chấm…đã tạo nên ấm thực ngon lức tiếng được khách hàng rỉ tai nhau là …
- Nội Dung: Là một trong những món ngon đình đám, nổi tiếng nhất ở Sapa. Một lát gỏi cá hồi mềm ngọt, thơm đậm màu cam tươi đem nhúng qua với nước cốt chanh. Sau đó được cuộn lại với rau cải mèo, rau chải chua, một vài lát gừng hồng, nộm củ cải, cà rốt, rau …
Cách làm nước chấm gỏi cá mè ngon đúng điệu
- Tác giả: emvaobep.com
- Ngày đăng: 07/14/2022
- Đánh giá: 3.59 (330 vote)
- Tóm tắt: Trong bài viết trước Emvaobep đã chia sẻ với các bạn các món gỏi: gỏi cá hồi sang chảnh, gỏi cá mè dân dã. Cá mè là loại cá tanh hơn các …
Cách Làm Nước Chấm Gỏi Cá Mai, Cách Làm Gỏi Cá Mai Thơm Ngon Đậm Vị Biển
![Cách Làm Nước Chấm Gỏi Cá Mai, Cách Làm Gỏi Cá Mai Thơm Ngon Đậm Vị Biển](https://znews-photo.zadn.vn/Uploaded/Ohunoaa/2016_04_20/goi.jpg)
- Tác giả: khcvina.com
- Ngày đăng: 03/18/2022
- Đánh giá: 3.47 (573 vote)
- Tóm tắt: Chỉ cần làm theo trình tự sau, bạn sẽ có món gỏi cá mai đủ vị chua, cay, thơm, ngon như người Nha Trang chính gốc chế biến. Đang xem: Cách làm nước chấm gỏi …
Cách làm Gỏi cá trích ngon đậm đà, đúng vị đặc sản
![Cách làm Gỏi cá trích ngon đậm đà, đúng vị đặc sản](https://bep360.net/wp-content/uploads/2022/03/cach-lam-goi-ca-trich-1.jpg)
- Tác giả: bep360.net
- Ngày đăng: 08/23/2022
- Đánh giá: 3.33 (437 vote)
- Tóm tắt: Gỏi cá trích là một món ăn ngon bạn rất nên thử. Sự đặc biệt của món ăn này một phần là do nước chấm. Nước chấm được làm từ nước ép cá tươi, …
Bí quyết làm gỏi cá mai thơm ngon đậm vị biển
- Tác giả: yummyday.vn
- Ngày đăng: 03/03/2023
- Đánh giá: 3.11 (449 vote)
- Tóm tắt: Cách làm nước chấm gỏi cá mai; 2. Làm rau sống ăn kèm; 3. Làm gỏi cá mai. “Về Phan Thiết đừng quên ăn gỏi cá mai.” Gỏi cá mai là món đặc sản …
- Nội Dung: Thật đơn giản, dễ thực hiện phải không nào?? Chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn ngắn gọn của Yummy Day là bạn đã có thể thực hiện được món gỏi cá mai thơm ngon một cách nhanh chóng. Với hương thơm và vị ngọt của cá tươi cộng với vị cay của nước …
Bật Mí Top 10 cách làm nước chấm gỏi cá mai [Ngon Nức Mũi]
![Bật Mí Top 10 cách làm nước chấm gỏi cá mai [Ngon Nức Mũi]](https://statics.vinpearl.com/goi-ca-mai-02_1631794988.jpg)
- Tác giả: cosy.vn
- Ngày đăng: 06/08/2022
- Đánh giá: 2.99 (132 vote)
- Tóm tắt: Tóm tắt: goi ca trich uot. Làm nước chấm. Đầu tiên bạn … Cách làm Gỏi cá trích ngon đậm đà, đúng vị đặc sản. Nội Dung: Để món gỏi cá …
- Nội Dung: Để có được món gỏi cá mai tươi ngon, bạn cần chú ý trong khâu chọn mua cá. Cá mai tươi có mắt sáng, thân trong, phần giữa chứa đường sọc trắng bạc. Tốt nhất bạn nên chọn những con có mình dày, phồng, nhiều thịt và ít xương. Không nên chọn những con …
Hướng dẫn cách làm gỏi cá hồi ngon nhất
- Tác giả: daotaobeptruong.vn
- Ngày đăng: 06/06/2022
- Đánh giá: 2.77 (81 vote)
- Tóm tắt: Nước trộn gỏi: 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường, ½ muỗng cà phê muối, tỏi ớt băm, nấu tan đường. – Trộn xoài với ½ lượng nước trộn, chắt bỏ nước, …
Gỏi cá trích Phú Quốc – Món ngon đậm chất biển
![Gỏi cá trích Phú Quốc - Món ngon đậm chất biển](https://ticotravel.com.vn/wp-content/uploads/2022/04/goi-ca-trich-phu-quoc-1.jpg)
- Tác giả: ticotravel.com.vn
- Ngày đăng: 07/06/2022
- Đánh giá: 2.72 (103 vote)
- Tóm tắt: Món gỏi cá trích Phú Quốc hoàn chỉnh sẽ được phục vụ với gỏi, bánh tráng, rau sống, rau thơm, dưa chuột và nước chấm đặc trưng tùy vào nhà …
- Nội Dung: Biết đến đặc sản gỏi cá trích Phú Quốc từ lâu nhưng chưa có cơ hội được nếm thử thì cũng đừng lo, bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này ngay tại nhà mà chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ mà thôi. Nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, chỉ tốn khoảng 30 …
Gỏi cuốn cá hồi – Món Ngon Mỗi Ngày
- Tác giả: monngonmoingay.com
- Ngày đăng: 07/23/2022
- Đánh giá: 2.65 (74 vote)
- Tóm tắt: Đặt lên 1 ít xà lách, rau thơm, bún, dưa leo, cá hồi, cuốn lại. … nguyên liệu. CÁCH DÙNG. Xếp gỏi cuốn cá hồi ra dĩa, dọn kèm nước mắm chua ngọt.
Cách làm gỏi cá hồi ngon tại nhà cực đơn giản
![Cách làm gỏi cá hồi ngon tại nhà cực đơn giản](https://cdn.eva.vn/upload/2-2021/images/2021-05-21/image6-1621572107-61-width609height592.png)
- Tác giả: eva.vn
- Ngày đăng: 01/07/2023
- Đánh giá: 2.53 (76 vote)
- Tóm tắt: – Gỏi cá hồi cuộn chấm với nước tương Nhật có mùi tạt vừa cay cay đậm đà lại vô cùng thanh mát. Món gỏi cuốn giữ được độ tươi của cá hồi và kết …
- Nội Dung: Bước 4: Cho hành lá, hành khô, tỏi băm, ớt băm vào tô lớn, thêm vào 1 thìa ớt bột, 2 thìa tương đậu nành, 1 thìa dầu vừng, 1 ít vừng rang rồi trộn đều hỗn hợp. Sau đó lấy cá hồi ra, cho vào hỗn hợp đảo đều, nhẹ tay để cá không bị nát. Cho cá vào …
GỎI CÁ TRÍCH PHÚ QUỐC
- Tác giả: nguyenhuongpq.com
- Ngày đăng: 08/06/2022
- Đánh giá: 2.38 (55 vote)
- Tóm tắt: Do vậy, khi cuốn với gỏi cá trích, bánh tráng không bị bể và ăn rất ngon miệng. … Nước chấm gỏi cá trích cũng rất đặc biệt, nó được làm từ ớt, …
Chef Tuyết Phạm bật mí sốt mắm chấm cực lạ để làm món gỏi cá hồi đốn tim cả nhà
- Tác giả: kenh14.vn
- Ngày đăng: 03/30/2022
- Đánh giá: 2.23 (141 vote)
- Tóm tắt: Gỏi cá hồi ngọt, ngậy, bổ dưỡng, không béo lại chẳng tanh được ăn cùng sốt mắm đặc biệt từ Nước chấm 3 Miền với công thức từ chef Tuyết Phạm …
Dân dã gỏi cá trích Quảng Ngãi đậm đà hương vị biển
- Tác giả: topquangngai.vn
- Ngày đăng: 04/11/2022
- Đánh giá: 2.26 (182 vote)
- Tóm tắt: Khi thưởng thức, thực khách cầm lên miếng bánh tráng sống cho ít rau sống và gỏi cá lên trên quấn lại, chấm với nước mắm và cứ thế cho vào miệng …
Cách làm gỏi cá song chuẩn vị không tanh
![Cách làm gỏi cá song chuẩn vị không tanh](https://banchuabiet.com/wp-content/uploads/2023/01/cach-lam-goi-ca-song.jpg)
- Tác giả: banchuabiet.com
- Ngày đăng: 10/09/2022
- Đánh giá: 2.02 (165 vote)
- Tóm tắt: Gỏi cá song là một món ăn ngon được nhiều giới trẻ yêu thích. Thịt cá tươi nhưng không tanh nhúng trong nước cốt chanh, chấm với xì dầu pha mù tạt sẽ khiến cho …
- Nội Dung: Để làm được món gỏi cá song ngon tại nhà thì các bạn nên chọn cá song còn tươi được đánh bắt trực tiếp tại biển càng tốt. Cá song có rất nhiều loại: cá song đỏ, cá song đen, cá song cọp,… và có các kích cỡ khác nhau khoảng từ 1kg cho đến 3,4kg. …