Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để nấu xôi cốm bao gồm cốm không thể thiếu là gạo nếp và cốm. Bạn nên lựa chọn loại nếp ngon, dẻo. Cốm nên chọn cốm tươi khi nấu xôi sẽ dậy vị và thơm ngon hơn. Bạn cũng hoàn toàn có thể thay thế bằng cốm khô hương vị vẫn vô cùng hấp dẫn.
Trong bài viết này mình sẽ chỉ hướng dẫn các bạn các bước thực hiện đối với cốm và các nguyên liệu đi kèm mà không nhắc tới quá trình chuẩn bị đồ xôi. Các nguyên liệu bạn cần có là: 300g cốm, 100g đậu xanh bỏ vỏ, 50g đường trắng, 30g hạt sen và cùi dừa tươi, bột nở cũng như dầu ăn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
-
Cốm: Đối với cốm tươi bạn chỉ cần rửa qua với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Còn cốm khô thì bạn ngâm với nước lạnh ngâm khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch bụi bẩn, vớt ra để ráo. Chú ý không ngâm cốm quá lâu, nếu không khi nấu cốm sẽ bị nhão.
-
Đậu xanh: ngâm qua đêm hoặc ngâm nước ấm khoảng 3-4 tiếng để nở đều. Sau đó vo sạch, vớt ra cho ráo nước.
-
Hạt sen: loại bỏ tâm sen, ngâm nước khoảng 1 tiếng. Cẩn thận hơn bạn bóc bỏ lớp màng mỏng quanh hạt sen để hạt sen trắng hơn.
-
Dừa: nạo thành sợi nhỏ.
Bước 2: Chế biến
Đậu xanh: Đun sôi trên bếp với lửa lớn sau đó vặn nhỏ lửa ninh đến khi đậu xanh chín mềm thì tắt bếp. Sau đó nghiền đậu xanh thật nhuyễn. Có thể thay thế bằng cách hấp, cách này đơn giản hơn cho các bạn mới tập nấu ăn không cần đong đếm lượng nước quá khắt khe mà thành quả vừa ý
Hạt sen: Cho nước vào nồi ngập mặt hạt sen rồi đun trong khoảng 15 phút. Cho 1 thìa bột nở vào nồi hạt sen và đun tiếp trong 10-15 phút. Khi hạt sen đã mềm thì vớt ra rửa qua nước lạnh rồi để ráo.
Cốm: Thêm vào cốm một chút dầu ăn rồi cho vào xửng hấp chin. Tiếp tục cho hạt sen đã chuẩn bị vào trộn đều, nấu đến khi cốm thơm, ăn thử thấy cốm dẻo, mềm là được.
Bước 3: Thành phẩm
Xôi cốm mềm, dẻo, thơm không bị khô hay nhão, có màu xanh và hương thơm của cốm, bùi bùi của đậu xanh, cái béo ngọt của hạt sen là đạt. Cho xôi ra đĩa, cho thêm cùng là một chút đường trắng, dừa đã nạo sợi và vừng rang lên trên. Cuối cùng, là đậu xanh đã nghiền nhuyễn, trộn đều tất cả lại với nhau và thưởng thức.
Bí quyết nấu xôi cốm ngon
- Khi đồ xôi, nên đun cho nước sôi trước, sau đó mới cho xửng vào. Trong quá trình đồ xôi cần chú ý độ cháy của lửa, nhiệt độ cao quá sẽ làm xôi bị cháy hoặc bị sấp gây nhão còn quá thấp khiến xôi không được chín đều.
- Cốm khi đổ vào nồi thay vì đổ hết một lần nên đổ từ từ, từng lớp giúp cốm được rải đều. Dùng đũa tạo vài lỗ nhỏ ở phần cốm để cho hơi nước từ dưới được tràn đều.
- Lượng nước đổ chỉ nên chiếm 1/3 dung tích nồi hấp tránh tình trạng nước bị sấp.
- Để cốm có màu xanh và bóng thì cho dầu ăn vào đảo đều cho xôi chín mới đổ ra. Như vậy sẽ giúp cốm luôn bóng mịn.
- Để xôi không bị ngấy và có mùi thơm, có thể dùng lá nếp, lá dứa để lót dưới nồi hoặc trên mặt xôi khi hấp.
Món xôi cốm dù ăn khi nóng hay lúc đã nguội đều ngon. Hương cốm thoang thoảng, vị bùi bùi của đậu xanh cùng hạt sen đem lại cảm giác khó quên. Cách nấu xôi cốm thật đơn giản phải không các bạn. Hãy bắt tay vào nấu xôi cốm đậu xanh để đãi cả nhà nào. Chúc các bạn thành công!
Top 18 cách nấu xôi cốm hạt sen gạo nếp viết bởi Cosy
Cách nấu xôi cốm hạt sen ngon đúng điệu
- Tác giả: pgdtaygiang.edu.vn
- Ngày đăng: 01/02/2023
- Đánh giá: 4.74 (559 vote)
- Tóm tắt: Hết thì thôi không ôm đồm. Vậy tại sao ta không thử làm xôi cốm tại nhà? . Với công thức cách nấu xôi cốm hạt sen sau đây, điều đó hoàn toàn có …
- Nội Dung: Công đoạn nấu xôi cốm cũng cầu kỳ hơn so với nấu những loại xôi khác. Những hạt cốm dèn dẹt. Mềm mát được cho vào chiếc rá (rổ) dày mắt. Rồi nhúng tất cả vào một chậu nước ấm và nhấc ra ngay. Bí quyết làm xôi. Ngon chính là ở khâu này. Phải chọn …
Cách nấu xôi cốm hạt sen ngon đúng điệu
- Tác giả: amthucdochay.com
- Ngày đăng: 04/03/2022
- Đánh giá: 4.51 (368 vote)
- Tóm tắt: Hạt sen đem ninh nhừ. Giã nhỏ trộn với xôi cốm vừa đồ. … Đỗ xanh ngâm nước đãi sạch vỏ. Đồ chín và cho vào cối giã nhỏ cho đến khi có màu vàng …
Cách nấu xôi cốm và chè cốm hạt sen chuẩn vị Hà Nội – TintucOnline
- Tác giả: tintuconline.com.vn
- Ngày đăng: 03/28/2022
- Đánh giá: 4.24 (559 vote)
- Tóm tắt: Trong bài viết chia sẻ công thức, chị Phan Anh còn ‘bật mí’ một số mẹo cực kì quan trọng để có được món xôi cốm với vị “ngọt nếp” thơm ngon nức …
- Nội Dung: Cốm là món ăn tuy dân dã nhưng là sản vật đặc trưng của Hà Nội mỗi khi mùa thu về được người Hà Thành yêu thích. Từ cốm người ta có thể chế biến ra nhiều món như chả cốm, bánh cốm, chè cốm… Dù là món ăn nào đi nữa thì cốm vẫn mang lại dư vị mùa thu …
Hướng dẫn nấu xôi hạt sen đậm đà vị bắc
- Tác giả: thewaterman.vn
- Ngày đăng: 09/29/2022
- Đánh giá: 4.04 (501 vote)
- Tóm tắt: Gạo nếp ngon khi bạn nếm thử hạt nếp sống sẽ thấy có vị ngọt nhẹ. Nên chọn nếp cái hoa vàng để nấu xôi vì loại này có độ dẻo cơm và hương thơm …
- Nội Dung: Xôi là món ăn đã quá phổ biến và tồn tại từ lâu trong ẩm thực Việt qua biết bao thế hệ. Những gói xôi nóng hổi, mềm thơm luôn là hình ảnh gắn bó với tuổi thơ của nhiều người. Được làm từ gạo nếp, người ta kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để cho ra …
Mách mẹ cách làm xôi cốm hạt sen dẻo bùi, thơm nức
- Tác giả: longnhanbamai.com
- Ngày đăng: 03/03/2023
- Đánh giá: 3.88 (364 vote)
- Tóm tắt: Hạt xôi nếp dẻo mềm kết hợp cùng hạt sen bở bùi, hạt cốm thơm lừng, tạo thành món xôi cốm hạt sen ngon mà ai cũng bị mê hoặc từ lần đầu tiên thưởng thức.
Cách nấu xôi Hạt Sen bổ dưỡng, thơm ngon như ngoài hàng
- Tác giả: dienmaynguyenkhoi.vn
- Ngày đăng: 10/23/2022
- Đánh giá: 3.59 (557 vote)
- Tóm tắt: Gạo nếp: 500 gram · Hạt sen: 200 gram · Dừa nạo: 100 gram · Gia vị các loại · Dụng cụ: nồi nấu xôi hoặc tủ cơm công nghiệp, bát, đũa,…
- Nội Dung: Trên đây là toàn bộ hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi hạt sen thơm ngon, chuẩn vị nhất cũng như một số kinh nghiệm để kinh doanh xôi thành công, đắt khách. Để lại bình luận bên dưới hoặc liên hệ với Nguyên Khôi qua Hotline 079 222 1234 nếu bạn có bất …
Cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện thơm ngon
- Tác giả: hc.com.vn
- Ngày đăng: 04/30/2022
- Đánh giá: 3.55 (354 vote)
- Tóm tắt: – Hạt sen khô: 30gr. – Cùi dừa. – Bột nở. – Nước mỡ gà (nếu không có mỡ gà bạn có thể thay thế bằng mỡ lợn hoặc …
- Nội Dung: – Cho hạt sen vào trong nồi, thêm nước và đặt lên bếp đun sôi khoảng 15 phút, thêm 1 thìa cà phê bột nở đun thêm 10-15 phút cho hạt sen thật nhừ, đổ hạt sen ra rây (rá) rửa lại qua nước lạnh và để ráo. Vậy là các bạn đã hoàn thành 1 phần nào của …
Cách làm xôi cốm hạt sen dinh dưỡng cho bữa sáng
- Tác giả: disneycooking.com
- Ngày đăng: 02/07/2023
- Đánh giá: 3.29 (222 vote)
- Tóm tắt: Xôi cốm là món ăn ngon mang hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội, cách làm xôi cốm … cách nấu xôi với gạo nếp hạt sen đỗ xanh cốm tươi
- Nội Dung: Xôi cốm là món ăn ngon mang hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội, cách làm xôi cốm đơn giản, chỉ cần thực hiện theo các bước được chia sẻ bởi Disney Cooking là bạn đã có ngay một món ăn cực ngon để thưởng thức cùng mọi người. Với sự dẻo thơm của …
Bật mí cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện ngon ngất ngây – Bánh Cốm Nguyên Ninh
- Tác giả: vanhoahoc.vn
- Ngày đăng: 05/18/2022
- Đánh giá: 3.11 (480 vote)
- Tóm tắt: Gạo nếp không thể tách rời với cốm vàng. com có 2 loại cốm gà tươi và cốm … Hạt sen khi nấu chín mềm, bùi và có mùi thơm đặc trưng hơn.
- Nội Dung: 300 gam gà viên, 100 gam đậu xanh đã bóc vỏ, 50 gam đường, 30 gam hạt sen. Hạt sen khi mua nên chọn những hạt già, đàn hồi, săn chắc. Màu hạt trắng ngà hoặc vàng sẫm. Hạt sen khi nấu chín mềm, bùi và có mùi thơm đặc trưng hơn. Không nên chọn những …
Cách Làm Món Xôi Cốm Hạt Sen Ngon Không Cưỡng Lại được
- Tác giả: truyenhinhcapsongthu.net
- Ngày đăng: 11/23/2022
- Đánh giá: 2.89 (191 vote)
- Tóm tắt: 24 thg 9, 2021 · Món xôi cốm hạt sen vừa có mùi thơm của cốm, lại có vị béo ngậy của dừa, hạt sen … Bí quyết nấu ăn: Cách làm gà xối mỡ thơm ngon giòn rụm …
Tạm quên Hà Nội, về miền Nam thưởng thức xôi cốm thật đặc biệt
- Tác giả: vinpearl.com
- Ngày đăng: 09/14/2022
- Đánh giá: 2.71 (61 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu xôi cốm hạt sen. Số lượng khẩu phần: 3 – 4 người. Thời gian chuẩn bị: 30 phút. Mức độ chế biến: Trung bình. 2.1.
- Nội Dung: Nguyên liệu để nấu xôi cốm gồm cốm xanh và hạt sen. Bên cạnh đó, không thể thiếu đậu xanh luộc chín giã nhỏ, kèm dừa tươi, một chút đường và mỡ. Tiếc rằng, món xôi cốm chỉ được bán duy nhất vào mùa thu, mấy ai xa quê khi trở về có thể thưởng thức …
Top cách nấu xôi ngon, mềm dẻo, vàng ươm ai cũng làm được
- Tác giả: tailieu.com
- Ngày đăng: 02/03/2023
- Đánh giá: 2.69 (70 vote)
- Tóm tắt: Chi tiết cách nấu xôi gấc, nấu xôi đậu xanh, nấu xôi đậu phộng.. đều có tại đây. … Nhớ đừng để những hạt gạo nếp bằng nhau mà hãy xới tơi lên theo xòng …
- Nội Dung: Đem gạo nếp đi rửa sạch, sau đó cho nửa muỗng cà phê muối và trộn nhẹ tay, sau đó cho vào nồi cơm điện đã có đậu ở dưới đáy, cho nước cốt dảo vào, trải đều và dùng muỗng nhấn để nước thấm vào lớp đậu ở dưới, đem đi nấu trong 10 phút. Sau đó dùng đũa …
Bật mí cách nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện dẻo thơm như ngoài hàng
- Tác giả: mediamart.vn
- Ngày đăng: 05/11/2022
- Đánh giá: 2.65 (167 vote)
- Tóm tắt: 2. Xôi hạt sen khoai môn. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị: gạo nếp: 400 gram.
Bật Mí Top 10 cách nấu xôi cốm gạo nếp [Ngon Nức Mũi]
![Bật Mí Top 10 cách nấu xôi cốm gạo nếp [Ngon Nức Mũi]](https://dacsanngon3mien.net/wp-content/uploads/2019/04/cach-nau-xoi-com-dep-la-dua.jpg)
- Tác giả: cosy.vn
- Ngày đăng: 03/23/2022
- Đánh giá: 2.45 (190 vote)
- Tóm tắt: Đậu chín múc ra tô ghiền nát. Cách làm xôi cốm dẹp ngon. Mọi người cho cốm ra thau hoặc tô lớn, cho vào cùng nửa lượng đậu xanh, hạt sen trộn …
- Nội Dung: Nấu đến khi nước cốt cốt dừa gần sôi cho nước lá dừa vào từ từ, đến khi đạt màu xanh như ý. Sau đó nấu hỗn hợp thêm khoảng nửa phút tắt bếp để nước lá dừa giữ màu đẹp (không nên cho nhiều nước lá dứa quá, như vậy xôi cốm dẹp lá dứa sẽ bị đắng) . …
Hướng Dẫn 2 Cách Nấu Xôi Cốm Khô Đậu Xanh Hạt Sen
- Tác giả: trivietphat.net
- Ngày đăng: 04/27/2022
- Đánh giá: 2.38 (85 vote)
- Tóm tắt: Bật nút nấu và nấu đến khi chuyển chế độ giữ ấm thì xới đều lên, cho hạt sen vào và nấu thêm lần nữa là hoàn thành. cách nấu xôi cốm với gạo nếp. Thành phẩm.
Cách nấu xôi cốm hạt sen gạo nếp
- Tác giả: vdanang.com
- Ngày đăng: 10/01/2022
- Đánh giá: 2.26 (95 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu xôi cốm khô dừa hạt sen đậu xanh thơm ngon. Cốm chứa đựng biết bao tinh túy của đất trời, cốm gói gọn cả mùa thu vào trong nó.
Top 8 Cách Nấu Xôi Com Hạt Sen Đặc Sắc Nhất Năm 2022
- Tác giả: amthucthegioi.net
- Ngày đăng: 07/13/2022
- Đánh giá: 2.11 (145 vote)
- Tóm tắt: Khớp với kết quả tìm kiếm: Gạo nếp đem vo sạch rồi cho nước lá dứa vừa lọc vào nếp , ngâm khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm cho nếp nở. 3 cách nấu xôi …
Cách Làm Xôi Cốm Dẻo Thơm Đơn Giản Nhưng Ngon Mê Ly
- Tác giả: cet.edu.vn
- Ngày đăng: 07/10/2022
- Đánh giá: 2.11 (113 vote)
- Tóm tắt: Hôm nay CET sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xôi cốm dừa và xôi cốm dẹp đơn giản thơm … Tiếp đến, bạn cho hạt sen vào nồi nấu với ít nước đường, vặn lửa nhỏ.
- Nội Dung: Hương vị nhẹ nhàng, thanh mát của cốm cùng với vị beo béo của dừa nạo và vị bùi bùi của đậu xanh có thể làm xiêu lòng tất cả mọi người, ngay cả những thực khách khó tính. Với cách làm xôi cốm dừa và xôi cốm dẹp trên đây, hy vọng các bạn có thể trổ …