Rất Hay Top 19 gỏi chân gà rút xương ngó sen [Ngon Nhất Quả Đất]

Không khí ngày Tết cổ truyền đang cận kề đến với bao niềm háo hức mong chờ, ngoài niềm vui được đi du xuân thì việc được chuẩn bị cho gia đình những món ăn mới lạ, độc đáo trong ngày Tết cũng không kém phần quan trọng. Hôm nay Nấu và ăn sẽ gợi ý cho bạn làm món gỏi chân gà ngó sen giúp chống ngấy trong ngày Tết.

Bạn đang xem: Tuyệt chiêu làm gỏi chân gà rút xương dai giòn sần sật

Cách làm gỏi chân gà ngó sen.

1. Chuẩn bị nguyên liệu.

Chân gà: 300 gram (khoảng 5-6 cái), bạn nhớ chọn phần chân gà không quá gầy nhé.Ngó sen: 200 gram.Cà rốt: 1 củ.Chanh: 1 quả.Tỏi: 1 củ.Ớt: 3-4 quả (tùy vào khẩu vị gia đình bạn).Gừng: 1 củGia vị: nước mắm ngon, đường, muối tinh, dấm trắngRau răm, rau thơm.

2. Sơ chế nguyên liệu.

Bước 1: Sơ chế và rút xương chân gà.Chân gà bóp với muối và gừng, làm sạch phần da và cắt bỏ móng, rửa sạch lại bằng nước nhiều lần cho hết mùi hôi.Tiếp theo cho chân gà vào nước sôi luộc chín trong 10 phút.Pha một chậu nước lạnh với 2 thìa cà phê giấm, chân gà chín thì vớt ngay ra ngâm vào nước, làm như vậy giúp chân gà trắng, giòn và không bị dính.Dùng dao nhọn và sắc khứa một dọc theo chân gà, dùng mũi dao tách riêng phần da, gân để giữ lại, còn xương bỏ đi, đây là cách đơn giản để rút xương chân gà.Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại.Ngó sen thái lát mỏng hoặc xé sợi, ngâm ngó sen vào chậu nước pha thêm ít giấm, đường, muối để ngó sen không bị thâm và giữ được độ giòn.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và nạo sợi ngâm cùng 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê đường.Rau răm, rau thơm nhặt bỏ rễ và là già, rửa sạch rồi thái nhỏ.Tỏi, ớt giã nhuyễn.

3. Tiến hành làm gỏi chân gà ngó sen.

Pha nước trộn gỏi gồm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa nước cốt chanh khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi ớt giã nhuyễn vào bát nước mắm.Ngó sen, cà rốt vắt kiệt nước, sau đó trộn với chân gà đã rút xương, thêm rau răm, rau thơm, nước mắm đã pha. Dùng đũa trộn đều vànêm nếm lại tùy theo khẩu vị gia đình.Món ăn hoàn thành, từng miếng chân gà dai giòn ngấm gia vị chua ngọt cùng với ngó sen thanh mát và các loại rau thơm khác chắc chắn sẽ khiến bạn mê đắm món ăn này.

Tham khảo thêm một số món ăn khác:

Mách bạn công thức làm gỏi đu đủ Thái Lan chua cay cực hấp dẫn …

Cách làmNộmtôm chua cay thơm ngon cực đã

Cách làmnộmbạch tuộc dưa leo chua ngọt chuẩn vị bếp Việt

Cách làm món nem tai heo trộn thính cực đơn giản tại nhà

Trên đây làbài viết chi tiết cách làmgỏi chân gà ngó sen,Nấu vàăntin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làmcho gia đình của mình nhé. Và cùngchờ đón các bài viết tiếp theo củaNấu và ănđể chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Gỏi chân gà rút xương là món ăn giòn ngon, lạ vị, ăn kèm cháo hay bún thì rất tuyệt vời. Hãy cùng VinID khám phá ba công thức chế biến gỏi chân gà rút xương: gỏi xoài xanh chua ngọt, gỏi bắp chuối, gỏi chua cay kiểu Thái để đổi món cho bữa cơm gia đình qua bài viết dưới đây nhé.

1. Gỏi chân gà rút xương xoài xanh chua ngọt2. Gỏi chân gà rút xương bắp chuối3. Gỏi chân gà rút xương kiểu Thái chua cay khó cưỡng

1. Gỏi chân gà rút xương xoài xanh chua ngọt

Gỏi chân gà rút xương xoài xanh chua ngọt.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chân gà: 500gSả: 3 câyTắc: 5 quảRau răm: 1 ítXoài xanh: 1 quảCà rốt: 1 củGia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, giấm, ớt bột, tương ớt, tương cà, gừng, tỏi, ớt sừng, ớt chỉ thiênNguyên liệu làm món gỏi chân gà rút xương xoài xanh chua ngọt.

Xem thêm: Số Điện Thoại Taxi Mai Linh Thái Nguyên: Số Điện Thoại, Giá Cước

1.2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệuLàm sạch chân gà với nước muối. Có thể bóp lại lần nữa với chanh để khử mùi hôi.Sả cắt lát xéo, rau răm cắt nhỏ vừa ăn, gừng cắt sợi.Tắc cắt đôi, vắt lấy nước, bỏ hạt. Tỏi, ớt chỉ thiên băm nhuyễn, ớt sừng cắt lát xéo.Xoài cắt đôi, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Sau đó ngâm vào thau nước đá rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.Cà rốt tỉa hoa, cắt lát vừa ăn.

Bước 2: Luộc chân gà và rút xương

Luộc chân gà sơ qua với 1 ít rượu Rum và muối cho vừa chín tới, cho vào thau đá cho giòn và săn. Vớt chân gà ra, để ráo.Tiến hành rút xương chân gà (rút xương sau khi luộc sẽ dễ hơn khi sống): Rọc dọc mặt lưng từng ngón chân và xương ống bằng dao nhọn, tách da ra. Dùng tay bẻ lọi xương ống và bẻ từng đốt xương ngón ra, giữ lại phần gân và sụn.

Bước 3: Làm nước sốt

Trộn đều 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, thêm 50ml giấm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, ớt băm, tỏi băm, 1 muỗng canh ớt bột.

Bước 4: Trộn gỏi

Trộn đều chân gà với xoài xanh, nước cốt tắc, sả, rau răm, cà rốt, gừng, ớt sừng và nước sốt cho thấm gia vị.Nêm nếm lại cho vừa miệng là hoàn tất.

2. Gỏi chân gà rút xương bắp chuối

Gỏi chân gà rút xương bắp chuối.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chân gà: 500gCà rốt: 2 củBắp chuối: 1 cáiHành tây: 1 củGừng: vài látRau thơm (rau răm hoặc quế): 1 ítỚt cắt khoanh: 2 quảĐường: 1 muỗng canhNước mắm: 1 muỗng canhGiấm: nửa chénTương ớt xí muội: 1 muỗng canhHành phi: 1 ítĐậu phộng: 1 ít

2.2. Cách thực hiện

Các bước thực hiện món gỏi chân gà rút xương bắp chuối.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch chân gà với nước muối. Có thể bóp lại lần nữa với chanh để khử mùi hôi.Hành tây cắt lát mỏng và cà rốt cắt sợi trộn đều rồi ngâm vào giấm.Cắt lát mỏng bắp chuối, cho ngay vào tô nước lạnh để bắp chuối không bị đen. Sau đó vớt ra cho vào tô nước có pha chút giấm để rửa sạch mủ.

Bước 2: Luộc chân gà và rút xương

Luộc chân gà với gừng và 1 ít hành tây cắt lát, thêm 1 muỗng cà phê giấm cho trắng. Chỉ luộc vừa chín tới trong 5 – 7 phút để chân gà không bị mềm, vẫn giữ được độ giòn.Tắt bếp, vớt chân gà ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để khi rút xương da không bị nát và không dính vào xương. Rút xương chân gà: Cắt móng, dùng dao nhọn rạch dọc sống lưng từng ngón chân và phần xương ống, dùng tay tách da, lấy kéo bẻ từng đốt xương và xương ống ra, giữ lại gân.

Bước 3: Làm nước sốt

Trộn đều hỗn hợp gồm: đường, giấm, nước mắm, tương ớt xí muội.

Bước 4: Trộn gỏi

Trộn đều chân gà, bắp chuối, cà rốt, hành tây, nước sốt và rau thơm.Bày món ăn ra đĩa, rắc 1 ít hành phi và đậu phộng lên là có thể thưởng thức.

3. Gỏi chân gà rút xương kiểu Thái chua cay khó cưỡng

Gỏi chân gà rút xương kiểu Thái chua cay.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chân gà: 500gĐu đủ xanh: ½ quảCà rốt: ½ củCà chua biĐậu đũa: 6 cọngNgò gai: 2 câyCà tím tròn: 1 quảTỏi: 1 chénỚt: 1 chénChanh: 4 quảNước mắm cáy: ½ muỗngĐường thốt nốt: 2 muỗngNước mắm: 1 muỗngMắm nêm: 1 muỗngNguyên liệu làm món gỏi chân gà rút xương kiểu Thái chua cay.

3.2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch chân gà với nước muối và chanh.Đậu đũa cắt khúc. Cà chua bi cắt đôi. Đu đủ xanh cắt sợi. Cà rốt cắt sợi. Cà tím thái lát. Ngò gai cắt khúc.Giã đều ớt, tỏi. Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Luộc gà và rút xương

Luộc chân gà với 1 muỗng muối đến khi chân gà vừa chín tới, không luộc quá lâu tránh chân gà bị mềm.Rút xương chân gà: Dùng dao nhọn rạch dọc mặt lưng của từng ngón chân và xương ống, tách nhẹ phần da ra. Dùng kéo nhọn hoặc dùng tay bẻ từng khớp và xương ống ra. Chú ý giữ lại phần gân, sụn và làm khéo tay để chân gà không bị nát.

Bước 3: Làm nước sốt

Cho đậu đũa, cà chua bi, nước mắm, mắm nêm, mắm cáy, đường thốt nốt, nước cốt chanh vào trộn đều.Cho thêm đu đủ xanh, cà rốt, cà tím vào và giã đều các nguyên liệu.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho chân gà vào nước sôt đảo đều cho thấm gia vị. Thêm ngò gai vào là hoàn tất.

Hy vọng qua bài viết trên bạn đã có thể chế biến thành công món gỏi chân gà rút xương giòn ngon, lạ vị. Ba công thức trên cũng có thể giúp bạn lựa chọn và đổi món hằng ngày, dù chua ngọt hay chua cay đều rất hấp dẫn. Hãy tải app VinID để mua online chân gà và các nguyên liệu khác từ hệ thống siêu thị VinMart. Bạn vừa có thể tiết kiệm thời gian đi chợ, vừa mua được nguyên liệu sạch, ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Top 19 gỏi chân gà rút xương ngó sen viết bởi Cosy